低筋面粉做饅頭

饅頭是我們在早擦會經常用來搭配豆漿一起食用的， 雖然饅頭里面沒有下什么餡， 但是饅頭充滿了面粉的麥香， 所以我們對于饅頭這種東西還是比較喜歡吃的。 饅頭是用低筋面粉來制作的， 面包才是用高筋面粉來做的， 我們制作饅頭的時候， 應該將低筋面粉放進面包機， 適當的加入一些白沙糖和酵母粉讓它發酵就可以了。

下面主要為大家介紹的是奶香饅頭的制作方法， 希望喜歡吃饅頭的朋友可以學習一下。 如果你們在平時是不會和面的， 我們可以去買一只面白機， 它可以直接幫我們解決和面困難的問題。

奶香饅頭的做法步驟

1. 把低筋面粉放入面包機;

2. 加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛奶;

3. 揉面20分鐘后關閉電源,讓面團發酵到兩倍大;

4. 把發酵好的面團再揉幾下,排氣;

5. 讓面團再醒15分鐘左右;

6. 把面團搓長后用刀切成大小差不多的小塊;

7. 取一小塊,用手揉幾下,整成圓形;

8. 把圓面團放在手掌下,快速滾圓;

9. 用同樣方法處理完剩余的面團;

10. 蒸架上刷油后放入整圓的面團;

11. 蒸鍋里放入冷水,大火加熱一分鐘后關火;

12. 把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓面團變成兩倍大左右;

13. 開大火,蒸15分鐘;

14. 關火,3分鐘后取出就可以吃了。

小貼士

1.饅頭好吃， 我看用低筋面粉確實比普通面粉的口感好;

2.做饅頭適當放點白糖， 不會讓饅頭淡而無味， 糖只要一勺就可以， 加一點點鹽那樣可以更加突出甜味;

3.揉面時間可以適當延長一點， 也就是面團揉到手光， 面光， 盆光后再多揉幾分鐘， 我這次用面包機代替更加輕松;

4.兩次發酵可以讓饅頭更加松軟有彈性;

5.牛奶也是非常好的調和劑， 讓饅頭更白的同時，

6.如果是像我這樣用低筋面粉做饅頭， 面粉和水的配比一般是2:1， 比如100克面粉， 那么就是50克水， 牛奶的話可以適當增加幾克。 如果你用普通面粉， 那么， 面粉和水的比例是5：3， 也就是100克面粉放60克水， 不能再多了。

文章介紹的低筋面粉制作饅頭的方法， 是比較簡單的， 它主要是利用到面包機去和面的， 這對于我們這樣上班族朋友來說， 節省時間和避免和面困難的問題是很有用的， 所以建議大家可以在沒事的時候嘗試一下文章介紹的做法。