雞蓉蓮蓬湯

雞蓉蓮蓬湯的制作材料：

主料：雞肉100克,豆腐(北)150克,雞蛋清60克,豌豆30克,菠菜250克

輔料：玉米面(白)25克

調料：料酒10克,鹽7克,胡椒粉3克,白蘭地5克

教您雞蓉蓮蓬湯怎么做， 如何做雞蓉蓮蓬湯才好吃

1. 將雞里脊肉剔凈筋膜， 用刀背砸成細泥， 豆腐碾碎， 雞蛋清用筷子抽打成泡沫狀， 菠菜葉剁碎， 用細紗布包起擠出綠色汁液備用。

2. 將雞泥用少許雞湯解開， 加入調好的料及玉米粉， 鹽， 白蘭地酒(或料酒)， 胡椒粉調好味， 攪拌均勻， 作成雞蓉。

3. 取淺酒杯12個， 抹上一層熟豬油， 放入雞蓉， 將酒杯口抹平， 豌豆粒剝皮， 分兩瓣， 凸面朝上按在雞蓉上， 擺成梅花形狀， 蒸熟后倒出， 加入雞湯中燒開即成美味佳肴。

功效：

此湯色澤淺綠， 雞蓉鮮嫩， 形如蓮蓬浮于水面， 故名雞蓉蓮蓬湯， 本品營養豐富， 吃了可以增力氣耐勞煩。

營養豐富， 益氣增力， 消除煩惱。

小帖士-食物相克：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

玉米面(白)：玉米忌和田螺同食， 否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食， 否則會阻礙鋅的吸收。