燉魚湯時加入它，營養翻倍，讓你一口就上癮，超滋補，寶寶從此愛上喝魚湯！

美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。

燉魚湯時加入它， 營養翻倍， 讓你一口就上癮， 超滋補， 寶寶從此愛上喝魚湯！

野生黑魚做魚湯是最補的， 吃肉喝湯味道最鮮美， 黑魚刺少肉多非常適合做魚片湯， 要先把魚削成薄片去骨， 魚削片去骨大家大家會感覺很麻煩， 其實方法很簡單下面會和大家分享方法， 我還有個方法能使魚片煮的很嫩彈不會散， 湯也會煮的很白， 下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：黑魚、雞蛋清、澱粉、蔥、薑、鹽、黑胡椒、植物油

首先我需要給黑魚處理一下， 在魚頭的下方和魚尾上方用刀各劃一道。 魚脊背的位置用刀劃下， 順著魚骨切下魚身一半的魚肉。

再按同樣的方法， 把另一半的魚肉切下來。

取下來的魚肉魚皮面朝底平鋪好， 用刀斜切切薄片魚頭對半切開， 魚骨切小段。

接著就是讓肉質彈嫩的關鍵啦， 在魚片中加入一個蛋清記住是蛋清哦， 你可別弄錯了， 放入再放入少許澱粉， 攪拌均勻。 這樣做的黑魚湯格外好喝， 肉質也不會因為燉過湯變柴， 非常彈。

鍋中倒入少許油 ， 放入魚頭和魚骨， 煎炒至變色。

放入蔥、姜倒入水， 煮至15分鐘至魚骨湯變白。 湯煮白後放入魚片， 稍微攪拌下即可。

煮至魚湯完全開， 放入鹽和胡椒粉， 放入些蔥花和香菜即可。

一碗滋補鮮美的黑魚湯就做好了， 魚湯白白的很鮮， 魚片加入了雞蛋清和澱粉， 煮出的魚肉很嫩很彈非常好吃。

怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~

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