羊肉丸子湯怎麼做？

冬天吃羊肉不僅可以暖身， 還有很高的營養價值， 因此在家裡我們可以做一道牛肉丸子湯， 這個湯做法很簡單， 材料也很容易買到， 最重要的是對身體有好處， 下面小編就介紹一下這個的做法和功效， 大家在家裡也可以嘗試一下做做此道佳餚。

按中醫的說法， 羊肉味甘而不膩， 性溫而不燥， 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。 所以冬天吃羊肉， 既能抵禦風寒， 又可滋補身體， 確實有一舉兩得的功效。 需要準備的原料有：羊肉、鹽、料酒、薑、胡椒麵、白菜葉、香菜、枸杞和食用油。

做法：

1.羊肉用刀剁成泥放入容器內， 加入鹽、料酒、油、薑末、胡椒麵攪拌醃漬20分鐘。

2.將白菜葉用手掰成大片， 炒至七八分熟， 盛出備用。

3.將醃漬好的肉餡用手做成丸子（不易過大）。

4.鍋中放入適量的清水， 並放入幾粒枸杞、一枚八角。

5.水微開時，

6.放入炒好的白菜葉， 開鍋後根據個人口味放入鹽及少許香油、撒上香菜盛入湯碗中。

去除羊肉膻味的妙招：

做羊肉餡時， 將十多粒花椒加入少許清水煮開， 將煮開的花椒水放涼後倒入肉餡中， 邊倒邊朝一個方向攪拌。 用此法做出來的餃子餡既沒有膻味， 口感又鬆軟。 另外， 做丸子的羊肉一定要買整塊肉自己剁成肉泥， 不要圖省事直接買肉餡。

看了上面的介紹， 步驟和方法都清楚了嗎？小編在家可是經常做來吃， 不僅美味可口， 吃了身上也暖和， 那些冬天手腳冰冷的朋友們趕緊行動起來煲個這個湯來喝， 保證可以調理好你的身子骨， 有了它， 你的冬天也不再寒冷。