中醫藥膳輔助治療白內障

老年性白內障的發生與全身衰老和生理功能減退有密切關係， 如肝腎虧損、精血虧虛、脾胃虛弱、氣血不足等， 以致氣血、津液生化之源匱乏、眼目失養而致病， 早期白內障常見有肝腎兩虧、脾虛氣弱、肝陽上亢三種類型， 除採用必要的藥物治療外， 還可根據中醫辨證施治的原則辨證用膳， 補益強身， 以期控制病情發展。

一、肝陽偏亢型：主要表現為目痛目澀， 眵多淚熱， 視物漸霧， 瞳仁微昏， 口苦咽幹， 大便幹結， 舌苔薄黃， 脈弦。 應食清熱平肝的藥膳。

1.菊苗粥：甘菊新鮮嫩芽或幼苗30克， 粳米60克， 冰糖適量。 摘取甘菊嫩芽洗淨切細， 同粳米、冰糖常法煮粥。

2.桑麻糖：桑葉100克， 黑芝麻120克。 桑葉烘乾， 研為細末， 黑芝麻搗碎， 和蜂蜜加水煎至濃稠， 入桑葉末混勻， 製成糖塊， 每次嚼食約10克。

3.杞菊茶：枸杞子12克， 菊花、桑葉各6克， 穀精草3克。 將以上各味共研粗末， 裝入紗布袋內， 沸水沖泡，

代茶飲用。

4.決明茶：將決明子洗淨， 除去雜質， 曬乾後微火炒， 每次用炒決明子30克水煮， 棄渣飲用。

5.五味子酒：五味子60克， 低度白酒500克。 將五味子浸泡在酒內封固， 10日後即可飲用。 每晚睡前飲用一小盅。

二、脾虛氣弱型：主要表現為銀障漸生， 視物昏暗， 面色萎黃， 肢體倦怠， 食少便溏， 舌苔淡薄膩， 脈象虛弱。 宜食健脾益氣、助消化的食物。

1.豬肝溜三樣：山藥、胡蘿蔔、黃瓜各50克， 豬肝100克， 將山藥、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切片， 蔥切段， 豬肝洗淨切片。 先把浸在醬油中的豬肝在熱油鍋中過油， 出鍋待用， 再將山藥片、胡蘿蔔片、黃瓜片在熱油鍋中煸炒後加入豬肝及蔥、鹽略炒， 勾芡裝盤， 每日1次。

2.珍珠人參湯：珍珠母60克， 蒼術24克， 人參3克。 水煎飲， 早晚各一次。

3.夜明砂粥：夜明砂9克，

淮山30克， 菟絲子9克， 粳米60克， 紅糖適量。 將夜明砂、淮山藥、菟絲子用布包好， 加水5碗， 煎成3碗， 去渣後入粳米、紅糖煮粥。 每日一劑， 連服15～20天。

4.山藥膏：山藥50克， 白糖適量。 將山藥切成小塊， 加水煮熟， 加入白糖少許， 略煮片刻即成， 每日1次。

5.山藥紅棗粥：山藥60克， 大棗30克， 粳米100克， 白糖適量。 將山藥切成碎粒， 與洗淨的大棗、粳米放入鍋內， 加入清水1000克燒沸， 轉用文火熬煮成粥， 加入白糖調味即成。

三、肝腎虧虛型：主要表現為年老體弱， 視力模糊或視若雲霧， 頭昏耳鳴， 腰膝酸軟， 潮熱盜汗， 口燥咽幹， 舌質胖嫩， 脈細數。 宜食補益脾腎、生精養血、易於消化的食物。

1.桑葚酒：桑葚250克， 低度白酒500克。 將桑葚置於酒中， 浸泡30天， 每日睡前飲用一小盅。

2.清蒸枸杞桂圓：枸杞子30克，

桂圓肉20克。 將枸杞子、桂圓肉放入碗內， 加入清水， 上籠用旺火蒸至爛熟即成。

3.仙豉雞湯：仙靈脾30克， 淡豆豉15克， 母雞肉250克， 調料適量。 將仙靈脾搗為末， 放入紗布袋內， 與雞肉及調料置於沙鍋中， 燉至八分熟， 加入豆豉燉至爛熟， 去仙靈脾， 分3日食用。

4.杞子萸肉粥：枸杞子、山萸肉各15克， 糯米100克。 將山萸肉洗淨去核， 與枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。