豆渣餅不用面粉的做法

現在幾乎家家都有豆漿機， 我們在做完豆漿以后， 剩下的豆腐渣一般都會扔掉， 其實這樣挺可惜的， 因為豆渣里面含有豐富的膳食纖維， 還有豐富的蛋白質， 是非常好的一種粗糧， 可以做成豆渣餅來吃， 營養價值比較高， 做出來的豆渣餅， 不但營養好， 口感也非常不錯。

豆渣應該怎么食用?

一、做煎餅

豆渣可以用來做煎餅， 這樣不但能產生特殊的柔軟口感， 還能大幅度提高飽腹感， 降低煎餅的能量密度。 做法很簡單：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜， 加雞蛋和水， 和成面粉糊， 然后加入豆渣， 放點洗凈的蝦皮或海米碎， 加一丁點油， 攤在平底鍋里， 制成軟煎餅。

二、豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法： 1、將豆渣裝入盆中， 打入雞蛋， 并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。 2、將少許食油加入餅鐺中， 然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中， 攤平四五分鐘后即可食用。

特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香， 含有豐富的蛋白蛋。 尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

三、做丸子

把豆渣做成丸子吃， 其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉， 不僅能讓其氨基酸進行互補， 還能增強肉的鮮味。

豆渣和肉餡兒調勻， 加蛋清、一勺水淀粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻， 便可汆成豆渣丸子。 但是豆渣過濾的時間要長一點， 否則會很稀， 不好成丸。

四、做饅頭

豆渣可以添加到主食里， 比如熬粥、做饅頭。 這樣豆渣和谷類氨基酸能進行互補， 從而提高蛋白質的利用率。

方法是， 把大米等谷物和豆渣一起熬煮， 燒開后調小火熬至黏稠， 做饅頭時直接加到面團里即可。

五、豆渣糕

將豆渣放在平底盤子中， 放入適量面粉或糯米粉， 打入一個雞蛋加蔥、鹽等調味品， 調成糊狀， 如微波爐蒸熟即可。

六、炒雞蛋

豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率， 還能降低膽固醇水平。 油熱后加入蔥花炒香， 然后加豆渣小火炒勻， 再淋入打散的雞蛋液， 翻炒至熟即可。 或者放上銀魚絲， 極品哦~