健康生活

中醫詮釋:雨水節氣養生篇 飲食調節脾胃

西曆每年2月18日前後為雨水節氣。 雨水, “鬥指壬為雨水, 東風解凍, 冰雪皆散而為水, 化而為雨, 故名雨水。 ”雨水不僅表示降雨的開始, 也表明雨量開始增多。

隨著雨水節氣的到來, 雪花紛飛, 冷氣浸骨的天氣漸漸消失, 而春風拂面, 冰雪融化, 濕潤的空氣、溫和的陽光和蕭蕭細雨的日子正向我們走來。 杜甫有詩雲:“好雨知時節, 當春乃發生。 隨風潛入夜, 潤物細無聲。 ”詩人生動描述了春天是萬物萌芽生長的季節, 需要雨水的時候, 它就來了, 這春雨伴隨著和風, 當夜幕降臨時悄悄地、無聲地、細細地下著、滋潤著萬物。 詩人用擬人的手法, 把雨擬人化, 說它“知時節”懂得滿足客觀需要。 在春天萬物萌芽生長的季節, 正需要雨水的時候, 雨就下起來了。 一個“好”字, 不但讚美“雨”, 同時也讚美那些為需要幫助的人送去及時雨的人。 詩人盼望這樣的“好雨”, 喜歡這樣的“好雨”。

人們常說:“立春天漸暖, 雨水送肥忙。 ”一年之計在於春, 春季如何看雨水。 對農民來說, 雨水正是小春管理、大春備耕的關鍵時期, 而我們的生活也充滿了新的希望。

根據雨水節氣對自然界的影響, 聯繫到養生篇中著重強調雨水節氣“調養脾胃”的重要性。 因為中醫認為, 脾胃為“後天之本”, “氣血生化之源”, 脾胃的強弱是決定人之壽夭的重要因素。 明代醫家張景嶽提出:“土氣為萬物之源, 胃氣為養生之主。 胃強則強, 胃弱則弱, 有胃則生, 無胃則死, 是以養生家必當以脾胃為先”。 (在五行與五臟的關係中, 五行中的土對應於五臟中的脾)《圖書編·髒氣髒德》指出:“養脾者, 養氣也, 養氣者, 養生之要也”。 可見, 脾胃健旺是人們健康長壽的基礎。

春天之肝木何以與脾土相關?五行學說在中醫學的應用中, 以五行的特性來說明人體五臟的生理功能。 肝屬木, 木性可曲可直, 條順暢達, 有生髮的特性, 故肝喜條達而惡抑鬱, 有疏泄的功能。 脾(胃)屬土, 土性敦厚, 有生化萬物的特性, 脾又有消化水穀, 運送精微,

營養五臟、六腑、四肢百骸之功效, 為氣血生化之源。 其五臟在生理上相互聯繫, 在病理上相互影響。 在五行相生相剋關係傳變中, 木旺乘土, 即肝木過旺克伐脾土, 也就是說由於肝木疏泄太過, 則脾胃因之而氣虛, 若肝氣鬱結太甚, 則脾胃因之而氣滯, 兩者皆肝木克脾土也。 《難經》稱為“逆傳”即肝病傳脾。 所以, 春季養生中既要注意春季陽氣生髮的特點, 扶助陽氣, 又要避免傷及脾胃。

中醫學稱脾胃為“水穀之海”, 有益氣化生營血之功。 人體機能活動的物質基礎, 營衛、氣血、津液、精髓等, 都化生於脾胃, 脾胃健旺, 化源充足, 臟腑功能才能強盛;脾胃又是氣機升降運動的樞紐, 脾胃協調, 可促進和調節機體新陳代謝, 保證生命活動的協調平衡。

而人身元氣是健康之本, 脾胃則是元氣之本。 元代著名醫家李東垣提出:脾胃傷則元氣衰, 元氣衰則人折壽的觀點。 在他的《脾胃論》中:“真氣又名元氣, 乃先身生之精氣, 非胃氣不能滋”。 並指出:“內傷脾胃, 百病叢生”。 說明脾胃虛弱是滋生百病的主要原因。

《本草衍義總論》說:“夫善養生者養其內, 不善養生者養其外。 養外者實外, 以充快、悅澤、貪欲、姿情為務, 殊不知外實則內虛也。 善養內者, 使臟腑安和, 三焦各守其位, 飲食常適其宜。 ”由此可知, 脾胃是生命之本, 健康之本, 歷代醫家、養生家都很重視脾胃的護養。 現代醫學實驗證明, 調理脾胃能有效地提高機體免疫功能, 防老抗衰。

調養脾胃的具體方法可根據自身情況有選擇地進行飲食調節、藥物調養和起居勞逸調攝。

飲食調節:春季氣候轉暖, 然而又風多物燥, 常會出現皮膚、口舌乾燥, 嘴唇乾裂等現象, 故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。 由於春季為萬物生髮之始, 陽氣發越之季, 應少食油膩之物, 以免助陽外泄, 否則肝木生髮太過,則克傷脾土。唐代養生學家孫思邈在《千金方》中說:“春七十二日,省酸增甘,以養脾氣”。五行中肝屬木,味為酸,脾屬土,味為甘,木勝土。所以,春季飲食應少吃酸味,多吃甜味,以養脾臟之氣。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿蔔、荸薺、甘蔗等。

《千金月令》:“正月宜食粥,⋯⋯一曰地黃粥,以補腎。”(鮮地黃150克,搗汁備用,粳米50克洗淨,冰糖適量,同入鍋中加適量水,煮成粥後,將鮮地黃汁倒入粥內,文火煮20分鐘即好。)二曰防風粥,用以祛四肢之風。取防風一份,煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥,取紫蘇一份,炒至微黃,略有香氣時,煎汁煮粥。”少吃生冷粘雜食物,以防傷及脾胃。

藥物調養:要考慮脾胃升降生化機能,用升發陽氣之法,調補脾胃。可選用沙參、西洋參、決名子、白菊花、首烏粉及補中益氣湯等。

精神調攝:“凡憤怒、悲思、恐懼,皆傷元氣”,因此在精神調攝方面要靜心寡欲、不妄作勞,以養元氣。

起居勞逸調攝:起居有常,勞逸結合。即順應自然,保護生機遵循自然變化的規律,使生命過程的節奏,隨著時間、空間和四時氣候的改變而進行調整,使其達到健運脾胃,調養後天,延年益壽的目的。

忌食食物:正月忌食羊肉、狗肉、雀肉,不得生食蔥蒜,花生宜煮不宜炒。

否則肝木生髮太過,則克傷脾土。唐代養生學家孫思邈在《千金方》中說:“春七十二日,省酸增甘,以養脾氣”。五行中肝屬木,味為酸,脾屬土,味為甘,木勝土。所以,春季飲食應少吃酸味,多吃甜味,以養脾臟之氣。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿蔔、荸薺、甘蔗等。

《千金月令》:“正月宜食粥,⋯⋯一曰地黃粥,以補腎。”(鮮地黃150克,搗汁備用,粳米50克洗淨,冰糖適量,同入鍋中加適量水,煮成粥後,將鮮地黃汁倒入粥內,文火煮20分鐘即好。)二曰防風粥,用以祛四肢之風。取防風一份,煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥,取紫蘇一份,炒至微黃,略有香氣時,煎汁煮粥。”少吃生冷粘雜食物,以防傷及脾胃。

藥物調養:要考慮脾胃升降生化機能,用升發陽氣之法,調補脾胃。可選用沙參、西洋參、決名子、白菊花、首烏粉及補中益氣湯等。

精神調攝:“凡憤怒、悲思、恐懼,皆傷元氣”,因此在精神調攝方面要靜心寡欲、不妄作勞,以養元氣。

起居勞逸調攝:起居有常,勞逸結合。即順應自然,保護生機遵循自然變化的規律,使生命過程的節奏,隨著時間、空間和四時氣候的改變而進行調整,使其達到健運脾胃,調養後天,延年益壽的目的。

忌食食物:正月忌食羊肉、狗肉、雀肉,不得生食蔥蒜,花生宜煮不宜炒。