中醫詮釋：雨水節氣養生篇 飲食調節脾胃
西曆每年2月18日前後為雨水節氣。 雨水， “鬥指壬為雨水， 東風解凍， 冰雪皆散而為水， 化而為雨， 故名雨水。 ”雨水不僅表示降雨的開始， 也表明雨量開始增多。
隨著雨水節氣的到來， 雪花紛飛， 冷氣浸骨的天氣漸漸消失， 而春風拂面， 冰雪融化， 濕潤的空氣、溫和的陽光和蕭蕭細雨的日子正向我們走來。 杜甫有詩雲：“好雨知時節， 當春乃發生。 隨風潛入夜， 潤物細無聲。 ”詩人生動描述了春天是萬物萌芽生長的季節， 需要雨水的時候， 它就來了， 這春雨伴隨著和風， 當夜幕降臨時悄悄地、無聲地、細細地下著、滋潤著萬物。 詩人用擬人的手法， 把雨擬人化， 說它“知時節”懂得滿足客觀需要。 在春天萬物萌芽生長的季節， 正需要雨水的時候， 雨就下起來了。 一個“好”字， 不但讚美“雨”， 同時也讚美那些為需要幫助的人送去及時雨的人。 詩人盼望這樣的“好雨”， 喜歡這樣的“好雨”。
人們常說：“立春天漸暖， 雨水送肥忙。 ”一年之計在於春， 春季如何看雨水。 對農民來說， 雨水正是小春管理、大春備耕的關鍵時期， 而我們的生活也充滿了新的希望。
根據雨水節氣對自然界的影響， 聯繫到養生篇中著重強調雨水節氣“調養脾胃”的重要性。 因為中醫認為， 脾胃為“後天之本”， “氣血生化之源”， 脾胃的強弱是決定人之壽夭的重要因素。 明代醫家張景嶽提出：“土氣為萬物之源， 胃氣為養生之主。 胃強則強， 胃弱則弱， 有胃則生， 無胃則死， 是以養生家必當以脾胃為先”。 (在五行與五臟的關係中， 五行中的土對應於五臟中的脾)《圖書編·髒氣髒德》指出：“養脾者， 養氣也， 養氣者， 養生之要也”。 可見， 脾胃健旺是人們健康長壽的基礎。
春天之肝木何以與脾土相關?五行學說在中醫學的應用中， 以五行的特性來說明人體五臟的生理功能。 肝屬木， 木性可曲可直， 條順暢達， 有生髮的特性， 故肝喜條達而惡抑鬱， 有疏泄的功能。 脾(胃)屬土， 土性敦厚， 有生化萬物的特性， 脾又有消化水穀， 運送精微，
中醫學稱脾胃為“水穀之海”， 有益氣化生營血之功。 人體機能活動的物質基礎， 營衛、氣血、津液、精髓等， 都化生於脾胃， 脾胃健旺， 化源充足， 臟腑功能才能強盛;脾胃又是氣機升降運動的樞紐， 脾胃協調， 可促進和調節機體新陳代謝， 保證生命活動的協調平衡。
《本草衍義總論》說：“夫善養生者養其內， 不善養生者養其外。 養外者實外， 以充快、悅澤、貪欲、姿情為務， 殊不知外實則內虛也。 善養內者， 使臟腑安和， 三焦各守其位， 飲食常適其宜。 ”由此可知， 脾胃是生命之本， 健康之本， 歷代醫家、養生家都很重視脾胃的護養。 現代醫學實驗證明， 調理脾胃能有效地提高機體免疫功能， 防老抗衰。
調養脾胃的具體方法可根據自身情況有選擇地進行飲食調節、藥物調養和起居勞逸調攝。
飲食調節：春季氣候轉暖， 然而又風多物燥， 常會出現皮膚、口舌乾燥， 嘴唇乾裂等現象， 故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。 由於春季為萬物生髮之始， 陽氣發越之季， 應少食油膩之物， 以免助陽外泄， 否則肝木生髮太過，則克傷脾土。唐代養生學家孫思邈在《千金方》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。所以，春季飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿蔔、荸薺、甘蔗等。
《千金月令》：“正月宜食粥，⋯⋯一曰地黃粥，以補腎。”(鮮地黃150克，搗汁備用，粳米50克洗淨，冰糖適量，同入鍋中加適量水，煮成粥後，將鮮地黃汁倒入粥內，文火煮20分鐘即好。)二曰防風粥，用以祛四肢之風。取防風一份，煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥，取紫蘇一份，炒至微黃，略有香氣時，煎汁煮粥。”少吃生冷粘雜食物，以防傷及脾胃。
藥物調養：要考慮脾胃升降生化機能，用升發陽氣之法，調補脾胃。可選用沙參、西洋參、決名子、白菊花、首烏粉及補中益氣湯等。
精神調攝：“凡憤怒、悲思、恐懼，皆傷元氣”，因此在精神調攝方面要靜心寡欲、不妄作勞，以養元氣。
起居勞逸調攝：起居有常，勞逸結合。即順應自然，保護生機遵循自然變化的規律，使生命過程的節奏，隨著時間、空間和四時氣候的改變而進行調整，使其達到健運脾胃，調養後天，延年益壽的目的。
忌食食物：正月忌食羊肉、狗肉、雀肉，不得生食蔥蒜，花生宜煮不宜炒。
否則肝木生髮太過，則克傷脾土。唐代養生學家孫思邈在《千金方》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。所以，春季飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿蔔、荸薺、甘蔗等。
《千金月令》：“正月宜食粥，⋯⋯一曰地黃粥，以補腎。”(鮮地黃150克，搗汁備用，粳米50克洗淨，冰糖適量，同入鍋中加適量水，煮成粥後，將鮮地黃汁倒入粥內，文火煮20分鐘即好。)二曰防風粥，用以祛四肢之風。取防風一份，煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥，取紫蘇一份，炒至微黃，略有香氣時，煎汁煮粥。”少吃生冷粘雜食物，以防傷及脾胃。
藥物調養：要考慮脾胃升降生化機能，用升發陽氣之法，調補脾胃。可選用沙參、西洋參、決名子、白菊花、首烏粉及補中益氣湯等。
精神調攝：“凡憤怒、悲思、恐懼，皆傷元氣”，因此在精神調攝方面要靜心寡欲、不妄作勞，以養元氣。
起居勞逸調攝：起居有常，勞逸結合。即順應自然，保護生機遵循自然變化的規律，使生命過程的節奏，隨著時間、空間和四時氣候的改變而進行調整，使其達到健運脾胃，調養後天，延年益壽的目的。
忌食食物：正月忌食羊肉、狗肉、雀肉，不得生食蔥蒜，花生宜煮不宜炒。
