母嬰健康

孕婦吃什麼|孕婦能吃白醋嗎

醋是以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料,穀糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成。一般分為烏醋、白醋兩類。烏醋和白醋因為在釀造過程中加進的原料不同,而在味道上有所差異。

白醋以色白而名,是用糯米純釀,經制曲、浸泡、蒸料、糖化發酵、酒精發酵經過數月的釀造而成,是烹調專用調味品,並入藥。

營養價值

1. 醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積;

2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3. 醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;

4. 醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效;

5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車、暈船的不適症狀;

6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;

7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用,從而促進鈣的吸收。

食用效果

醋味酸苦、性溫,入肝、胃經;

有散瘀,止血,解毒,殺蟲的功效;

主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫,又可解魚肉菜毒。

適用人群

一般人群均可食用

脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。