芒果的功效與營養價值 夏季吃芒果禁忌

芒果的功效與營養價值

1、食用芒果具有清腸胃的養生功效， 有益胃、止嘔、止暈的功效， 對於眩暈症、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、噁心嘔吐等均有療效。

在古代， 凡漂洋過海者， 無不隨身攜帶一些芒果， 以解暈船之症。 果肉或以芒果煎水進食， 對抑制孕婦作嘔也有很好的效果。

2、芒果的營養非常豐富， 芒果含有大量的維生素A， 因此具有防癌、抗癌的養生作用。 含有糖、蛋白質、纖維素等， 維生素C可達56.4—137.5毫克， 維生素E也非常豐富， 而且含人體必需的微量無素硒、鈣、磷、鉀等含量也很高， 有“熱帶水果之王”的美稱。

3、芒果能降低膽固醇、甘油三酯， 常食有利於防治心血管疾病。 芒果有祛疾止咳的養生功效， 對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用。 芒果含芒果酮酸等化合物， 具有抗癌的藥理作用。 土芒果中含有大量的纖維， 可以促進排便， 對於防治便秘具有一定的好處。

4、芒果的胡蘿蔔素含量特別高，

有益於視力， 能潤澤皮膚， 是女士們的美容養生佳果。 芒果中含有芒果苷， 有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用， 能延緩細胞衰老、提高腦功能。 它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。

5、芒果除食用外， 還有很大的藥用價值， 其果皮也可入藥， 為利尿、浚下劑。 因此， 芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有療效。 芒果的胡蘿蔔素含量特別高， 有益於視力， 能潤澤皮膚， 是女士們的美容佳果。

6、芒果中還含有一種加芒果甙的物質， 有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用， 能延緩細胞衰老、提高腦功能。 它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。

它還有祛疾止咳的養生功效， 對咳嗽痰多氣喘等症有輔助食療作用。

7、芒果含芒果酮酸等化合物， 具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動， 使糞便在結腸內停留時間縮短。 因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。 芒果中維生素C的含量高於一般水果， 並能降低膽固醇、甘油三酯， 常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗， 並有得防治心血管疾病。

芒果過敏及預防

雖然芒果的營養價值很高， 但不宜進食過量， 若進食2/3的中型芒果已達到營養師每日建議的食用量。 芒果含有的刺激性物質比較多， 很多人吃了芒果過後口角、上下額、臉頰部等地方會出現紅疹、燒癢， 有的甚至腫起來了， 這其實就是芒果過敏症狀“芒果皮炎”。 芒果皮炎是因為芒果中含有單羥基苯或二羥基苯引起過敏， 特別是沒有完全成熟的芒果裡含有醛酸這種物質， 會對皮膚黏膜有一定的刺激作用， 造成面部紅腫、發炎， 嚴重者會出現眼部紅腫、疼痛現象。

如果你是容易對芒果過敏的人，

最簡單的辦法就是叫別人給你削皮， 避免皮膚接觸。 不過有研究表明， 芒果皮下0.5公分的果肉對皮膚也會造成過敏， 所以削皮時應該多銷掉一點， 然後切成小塊後在少量食用， 這樣就可以避免整個狼吞虎嚥而把芒果汁弄得滿臉都是， 如果不小心弄到皮膚上， 應該立即用清涼水把它洗乾淨， 切忌用肥皂水、熱水， 就更不能在面部用一些化妝品之內的， 否則可能會加重過敏。 若過敏症狀比較嚴重， 如出現疹子或紅腫， 就不要隨意食用了。 另外， 芒果可能還會引起消化系統、呼吸系統過敏， 這些人群也要依據自身情況決定是否食用。

芒果飲食誤區

芒果和酒都是辛辣的食物， 多吃對人的腎臟有害。 芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，

否則可能引起發黃病。 目前， 其機理還不清楚， 但這是世俗經驗之談。 據現代報導， 有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例， 故當注意。 芒果與海鮮不能同吃， 兩者同時吃不容易消化， 而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物， 如果同食的話， 容易過敏。

芒果和鳳梨不能同食， 這兩種水果一同食用容易引發過敏， 因為芒果、鳳梨本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分， 鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯， 不完全成熟的芒果裡還含有醛酸， 他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用， 可引發口唇紅腫， 又癢又痛， 重者還會出現水皰和糜爛。 而鳳梨中含有類、鳳梨蛋白黴等物質， 對人的皮膚、血管等有一定的副作用， 且這種過敏常為速髮型，多在吃鳳梨後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。

芒果的挑選

芒果種類繁多，現在市場上常見到的芒果有以下幾種，重約100克的青芒果，即雞蛋芒；扁圓形的黃芒果，即台龍芒；重約500克的長芒果被稱為象牙芒；還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒，幾種常見的芒果中台龍芒和腰芒的品質更好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。夏天正是芒果大量上市的季節，無論是即食，還是做成芒果糖水等製品，都是非常美味的。但前提是，要學會挑選質優的芒果。

1、芒果的色澤鮮豔自然為上品，而外皮細緻光滑比粗糙的好。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了。一個好的芒果都會散發出美好的味道，一般是香味越濃郁，味道越好。

2、選皮質細膩且顏色深的，果蒂周圍有點發紅的芒果說明成熟度越高，這樣的芒果新鮮熟透，吹熟劑一般是不會發紅的，最多也就發黃。不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現；蒂頭部分較展開，是芒果成熟的象徵。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的芒果味淡或有異味。自然成熟的芒果有硬度、有彈性;催熟的芒果整體較軟。

3、避免挑選有好多黑色斑點的芒果。芒果有少量的斑點是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

4、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。 且這種過敏常為速髮型，多在吃鳳梨後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。

芒果的挑選

芒果種類繁多，現在市場上常見到的芒果有以下幾種，重約100克的青芒果，即雞蛋芒；扁圓形的黃芒果，即台龍芒；重約500克的長芒果被稱為象牙芒；還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒，幾種常見的芒果中台龍芒和腰芒的品質更好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。夏天正是芒果大量上市的季節，無論是即食，還是做成芒果糖水等製品，都是非常美味的。但前提是，要學會挑選質優的芒果。

1、芒果的色澤鮮豔自然為上品，而外皮細緻光滑比粗糙的好。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了。一個好的芒果都會散發出美好的味道，一般是香味越濃郁，味道越好。

2、選皮質細膩且顏色深的，果蒂周圍有點發紅的芒果說明成熟度越高，這樣的芒果新鮮熟透，吹熟劑一般是不會發紅的，最多也就發黃。不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現；蒂頭部分較展開，是芒果成熟的象徵。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的芒果味淡或有異味。自然成熟的芒果有硬度、有彈性;催熟的芒果整體較軟。

3、避免挑選有好多黑色斑點的芒果。芒果有少量的斑點是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

4、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。