牛肉包子蒸多長時間

雖然說豬肉是生活中最常見的一種肉類， 但是牛肉中的營養相對而言會更為豐富一點， 所以有條件的情況下， 人們也可以嘗試做牛肉包子， 牛肉包子做出來的口味和口感都是非常不錯的。 另外在做牛肉包子的時候還要注意蒸牛肉包子的時間。 那么牛肉包子蒸多長時間比較合適呢？詳情了解。

1.時間

包子包好， 放在蒸鍋里， 要醒上兩個多小時。 醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。 其實蒸包子的時間很短， 用十七八分鐘就夠啦。 蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點， 要20來分鐘。 還有一點需要注意， 蒸完后， 千萬不要急于開蓋子， 在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。

2.技巧

選擇中筋面粉就是普通的包餃子的面粉；而快速發酵粉就是酵母， 融化發酵粉的時候加白糖或醪糟， 是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”， 可以讓面團更好的發酵；融化發酵粉的的水最好是溫水， 因為溫水也可以幫助更好的發酵， 水不能太燙（不超過40度）， 否則會將酵母“燙”死失去“活性”， 這樣面團是絕對發不起來的；發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入， 這樣面團和水才容易攪拌均勻；和面的時候如果覺得很稀、粘手，

3.其他

如果房間有開空調， 想要快發可以放到室外（40-45分鐘）， 但是最好不要放在陽光直射處， 等面團發置2倍大就可以了；通常4個小時面不會發酸， 但夏天高溫或置放地方溫度高面可能發過頭，