菠蘿炒飯的做法大全
如果是您去過西雙版納的話， 相信一定吃到了當地特色的一種美食， 就是菠蘿糯米飯， 是將菠蘿中的肉挖出來， 然后放入糯米進行蒸的一種制作方法， 口味非常的香甜， 不過這種做法并不是所有的人都會的。 而菠蘿炒飯和它的口味是非常相似的， 它酸酸甜甜的味道特別適合小孩子食用。
一般在制作菠蘿炒飯的時候， 還可以搭配上雞蛋和火腿腸， 這樣不但顏色上更加好看， 而且營養也非常的豐富， 最重要的是它還非常的開胃， 是一種比較有特色的美食。 而對于菠蘿炒飯的做法大全本文將作出詳細分析。
制作方法一
原料：香米飯(蒸熟)250克， 鮮菠蘿1個， 雞蛋1個， 熟腰果仁少許， 青紅菜椒各1/2個， 洋蔥半個， 鮮蝦仁100克。
調味料：蠔油， 油、鹽、雞精
做法
一、將新鮮菠蘿切半， 用小刀將其肉挖出， 切成1CM大小的丁浸入鹽水， 保留1/2個菠蘿殼做容器
二、青紅椒、切1CM大小的丁
三、鍋中熱油， 待六成熱時， 磕入雞蛋， 炒成雞蛋碎， 盛出備用;蝦仁過開水湯熟
四、鍋內留底油， 待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后， 加入香米飯， 炒勻
五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁， 放入鹽、蠔油、雞精調味
六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中， 撒上熟腰果仁即可[1]
制作方法二：
食材：米飯200g， 菠蘿200g， 食用油， 鹽， 雞蛋2個， 黃瓜， 胡蘿卜， 雞精。
制作步驟
1. 胡蘿卜和黃瓜洗凈后切丁， 菠蘿沖洗干凈后也切成小丁。
2. 雞蛋打在米飯中， 加鹽攪打均勻， 至米飯成粒狀。
3. 鍋中加入適量食用油， 燒熱倒入裹上蛋液的米飯。
4. 翻炒均勻后轉小火把米飯炒散， 讓每粒米都裹上蛋液。
5. 加入胡蘿卜繼續炒制。 等胡蘿卜變軟后， 即可加入菠蘿和黃瓜粒翻炒均勻， 加雞精調味即可出鍋。
上述就是菠蘿炒飯的做法大全介紹， 菠蘿炒飯在做的時候一定要注意菠蘿量的控制， 如果是放的太多的話， 很容易導致整個炒飯的味道過于酸甜， 而且菠蘿原本的酸味在加熱之后會更加的明顯， 因此要控制好菠蘿的數量， 否則炒出來會讓您失望的。
