如何挑選砂鍋好呢

很多人喜歡用砂鍋來給在自己製作美食， 砂鍋來熬湯的話可以保持好湯的鮮美程度， 但是砂鍋如果挑選不好的話， 那麼這樣的砂鍋在熬湯的時候很有可能會破的， 還有可能會有漏水的現象， 這樣對自己熬湯來說肯定是不好的， 大家在挑選砂鍋的時候還要選擇品質， 但是不要光靠價格， 那麼自己在挑選砂鍋的時候到底該如何給自己選擇呢?

一看;好的砂鍋顏色比較均勻,質地平滑無雜質， 沒有特別大的氣孔與不均勻的釉色。 一般經過高溫釉燒的砂鍋比較好， 這樣的砂鍋加熱以後不會有有害成分分解出來。 最適合用來烹調食物。 經過高溫釉燒的鍋體看起來比較渾厚， 不會出現掉色現象。

二摸;好的砂鍋表面光亮均勻,沒有突出的砂粒,摸著比較光滑.這說明製作過程中陶土攪拌得很均勻.這樣的不容易開裂。 如果表面不夠光滑,撫摸時有粗糙感,說明陶土攪拌得不均勻。

三轉;好的砂鍋結構合理,鍋身很勻稱,放在平面上很平穩。 不會晃動。 鍋蓋可以稍微轉一轉， 如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼在一起,就說明這個砂鍋的結構沒有問題。

四聽聲;這聽聲音可有講究,怎麼拿、怎麼敲都是有學問的。 用手托住砂鍋(注意， 是托不是拿)然後用砂鍋蓋子輕輕的敲砂鍋， 如果發出嗡~~~， 聲音很綿長， 那麼證明這個砂鍋很好。 砂鍋裡面米有小裂痕;如果發出嗡~~很短的聲音， 那麼這個砂鍋裡面可能會有小裂縫， 裡面有小裂紋。

到底該如何給自己挑選砂鍋呢?如果大家在挑選的時候都按照這樣的方式來選擇的話，