怎樣煮西米更快熟透

平時在超市或者商場的地方都可以買到小西米， 給自己做份西米露是個很不錯的選擇， 可是很多人都說， 就簡單地煮西米， 都不會煮， 不是粘了鍋， 就是不透心， 也就是沒熟。 更不用說做西米露了。 其實煮小西米很簡單的， 一般都用半煮半悶的方法煮的。

食材

小西米

步驟

把之前燒好的開水倒入鍋中。 水量根據自己的小西米的量放,最好多放些,因為小西米煮後膨脹水量會減少。 (注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行。 )

把小西米倒在盤子中,過一下水。 (注意：小西米過一下水就要馬上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的。 )待會煮小西米時是會膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多。

開水沸騰後,把小西米倒入鍋內。

先用大火煮,注意要隨時攪拌下,因為小西米遇熱是很容易粘鍋的。

用大火煮了差不多10-15分鐘後,小西米慢慢變透明了,會剩下一點白色點,這時候改用小火熬。

小火熬上幾分鐘就行了。 用篩網把小西米過濾出來。 用冷水沖涼就OK啦。

注意事項

必須等水沸騰後， 再過水小西米， 再馬上倒入鍋內煮。 這個非常關鍵的， 不然小西米過過水後很容易軟掉融化的。