健康食療

提醒 別讓三類食物弄傷你的胃

專家提醒, 這個季節是胃腸道疾病的高發期, 海鮮、蘑菇和牛奶這三類是人們最需注意飲食安全的食品。

牛奶:變質悄悄來

變質牛奶

據瞭解, 牛奶變質主要發生在運輸過程中, 牛奶很難保證一直處在冷藏狀態下。 在常溫下的這段時間, 牛奶中的細菌已經大量繁殖, 再放進冰箱, 雖然細菌繁殖速度減慢, 但牛奶還是受到了污染, 這就是為什麼現在喝奶更容易產生不適反應的原因。

海鮮:嘴裡鮮肚裡生猛

生猛海鮮

和其他食物比起來, 吃魚蝦及貝類特別容易造成腸胃問題。 一方面是這些食物特別容易變質而不新鮮, 二來它們特別容易被病原菌污染。 三來人們偏好海鮮的生猛鮮美, 喜歡生食, 少了一道加熱殺菌的程式, 自然容易被病菌感染, 嚴重的甚至可能造成中毒。

專家提示:魚貝雖然容易造成食物中毒, 卻有很好的預防方法, 因為海鮮的新鮮與否是可以用肉眼來判斷的。 比如說新鮮的魚, 眼珠清亮飽滿不混濁, 鰓顏色自然而鮮紅, 沒有腥味, 鱗片有光澤且不易剝落, 肉質有彈性, 以手指觸壓不會凹陷而無法恢復。

蘑菇:別中了好奇的毒

毒蘑菇

毒蘑菇毒性非常強, 中毒的臨床表現複雜多樣, 一般分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型, 其中臟器損害型最為嚴 重, 死亡率極高。 野生蘑菇是否有毒公眾難以識別, 常因家庭誤食而中毒, 中毒多發生在野生毒蘑菇生長的陰雨季節, 以散發為主, 且食用幹毒蘑菇也可引起中毒。

專家提示:以前判斷毒蘑菇的特徵是顏色鮮豔, 有疣點、斑點等等, 但這些都不能作為鑒別毒蘑菇的標準。 為了避免毒蘑菇中毒的事件發生, 人們不可隨便採食或輕意食用不認識的蘑菇。 凡食用野生蘑菇後在短期內出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的, 應儘快就醫, 徹底催吐、洗胃、導瀉, 有條件者應儘早施行血液淨化手術。