小蓮藕怎么炒好吃
人們在挑選蓮藕的時候都喜歡挑個頭大的， 因為從口感上來講， 孔多的、個頭大的蓮藕比較好吃。 并不是說小蓮藕不好吃， 只不過是要選對了吃法， 小蓮藕怎么炒好吃呢?下面給大家說下小蓮藕都有哪些做法， 大家在了解之后就可以在買到了小蓮藕能夠做出好吃的菜肴。
一、蓮藕怎么炒又脆又好吃
1、姜汁藕片的做法
用料：藕1節， 食鹽適量， 醋適量， 姜適量， 生抽適量， 耗油適量， 植物油適量， 麻油適量， 白糖適量。
做法
將藕洗凈去皮， 切片， 姜去皮， 切成末。 碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油， 調成汁待用。 鍋內加清水燒沸， 將藕燙一下， 撈入碗中。 加姜末、精鹽拌勻， 撈出來涼2分鐘。 再裝入盤內， 然后澆上對好的汁即成。
小貼士
蓮藕生吃能夠清熱， 并且使身體里產生好的津液， 滋潤我們的五臟六腑， 心煩口渴可以把它生榨汁喝， 可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。
2、紫甘藍話梅糖漬藕片的做法
用料：紫甘藍300克， 話梅肉30克， 蓮藕1節， 鹽少量， 白糖適量， 白醋適量。
做法：
蓮藕切成薄片， 紫甘藍切成絲， 紫甘藍放入海爾攪拌機中加少量水打成汁。 過濾器過濾出紫甘藍渣。
小貼士
1、藕微甜而脆， 可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 它的根根葉葉， 花須果實， 無不為寶， 都可滋補入藥。
2、用藕制成粉， 能消食止瀉， 開胃清熱， 滋補養性， 預防內出血， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
3、紫甘藍的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 備受人們的歡迎。
二、蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕里面的營養豐富， 有大量的黏液蛋白和膳食纖維， 可以與膽酸鹽， 膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用，
