解讀 最有效的十二款補血食療方

　一、蓮子桂圓湯

蓮子、桂圓肉各30克， 紅棗20克， 冰糖適量。 先將蓮子用水泡發， 去皮去心洗淨， 與洗淨的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中， 加水適量， 煎煮至蓮子酥爛， 加冰糖調味。 睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉， 每週服用1--2次， 可經常服用。 具有補心血、健脾胃的功效， 適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。

二、雞肝番茄湯

雞肝、番茄各200克， 水發木耳12枚， 熟豬油30克， 鮮湯700克， 味精1克， 精鹽3克， 胡椒粉0.5克， 先將番茄洗淨切片， 雞肝洗淨切片。 淨鍋置旺火上， 加入鮮湯燒開， 下雞肝、木耳、番茄片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。 雞肝片氽熟時起鍋，

佐餐食用。 具有補血強身的功效， 適用於貧血引起的頭暈眼花。

　三、紅棗黑木耳湯

紅棗50克， 黑木耳15克， 冰糖適量。 先將黑木耳與紅棗以溫水泡發並洗淨， 放入小碗中， 加水和冰糖適量， 將碗置於蒸鍋中蒸約1小時。 喝湯、吃黑木耳和紅棗， 或分次食用。 具有滋陰和營、補益氣血的功效， 適合於陰液虧損、氣血不足引起的貧血， 如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口幹、腰腿酸軟、疲乏無力等。

　四、羊肝菠萊雞蛋湯

羊肝100克， 菠菜250克， 雞蛋1個。 先將羊肝洗淨， 切片， 入砂鍋， 加水適量， 煮熟後搗碎羊肝;菠菜洗淨人鍋， 再打入雞蛋， 煮熟， 口服l--2次， 連續服用。 具有補肝明目、補血養血的功效， 適用於缺鐵性貧血、營養不良性貧血。

　五、山藥紫荊皮湯

山藥30克， 紫荊皮9克， 紅棗20克。 先將山藥、紫荊皮、紅棗洗淨， 加水適量， 一同煎湯。 日服1劑， 分3次服用。 具有健脾益血、補腎養陰的功效， 適用於低熱的貧血患者。

　六、鴨肝首烏湯

取鴨肝120克， 首烏、番茄各30克， 水發木耳8枚， 胡蘿蔔30克， 熟雞油15克， 鮮湯500克， 味精l克， 精鹽2克。 先將首烏加水煎取藥汁， 番茄、胡蘿蔔洗淨切片， 鴨肝洗淨切片。 淨鍋置旺火上， 加人鮮湯、藥汁、胡蘿蔔、木耳， 燒開後待胡蘿蔔熟， 下鴨肝、番茄片、精鹽、味精、熟雞油， 鴨肝片氽熟時起鍋， 佐餐食用。 具有補血強身的功效， 適用於貧血引起的頭暈眼花。

　七、香菇豆腐湯

幹香菇25克， 水豆腐400克， 鮮竹筍60克， 豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉適量。 先將香菇洗淨， 用溫水浸發， 去蒂切成絲。 鍋置火上，

下豆油燒熱， 投入竹筍絲略炒盛出， 將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開， 投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開， 加精鹽、胡椒粉， 用濕澱粉勾芡， 起鍋後淋上香油， 佐餐食用。 具有益胃健脾、補虛損的功效， 適用于高血壓、高脂血症、貧血、缺鈣、病後體虛等。

八、豬肝枸杞雞蛋湯

　做法是：

豬肝枸杞雞蛋湯豬肝100克， 枸杞子20克， 雞蛋1個。 先將豬肝洗淨切成片， 枸杞子洗淨， 雞蛋打人碗內。 再將鍋內水燒開， 放入少量的生薑和鹽， 先煮枸杞子， 約10分鐘後放入豬肝片， 水沸後即可打人雞蛋， 稍煮即成。 飲湯吃蛋、豬肝和枸杞子。 具有養肝、補血、明目的功效， 適用於肝虛所致之頭暈、目花、夜盲症及貧血的調養和治療。

　九、豬肉參棗湯

豬瘦肉250克， 人參5克， 淮山藥50克， 紅棗20克，

精鹽適量。 先將豬瘦肉洗淨切塊， 與洗淨的人參、紅棗、淮山藥一同放人砂鍋內， 加水適量， 先用武火煮沸， 再轉用文火燉至豬肉熟爛， 加精鹽調味， 佐餐食用。 具有益氣健脾、滋陰養血、抗衰老的功效， 適用於氣血雙虧、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等。

　十、豬肝木耳菠萊湯

豬肝50克， 黑木耳10克， 菠菜50克， 蔥、味精、醬油、豬油、精鹽適量。 將豬肝洗淨， 剔除筋膜， 切片;黑木耳用清水泡發， 洗淨， 與豬肝片一同人鍋， 加水適量， 煮熟。 湯沸後再加菠菜， 略煮片刻， 再加豬油、蔥、味精和精鹽調味。 吃豬肝、黑木耳和菠菜， 日服1劑。 經常食用， 具有養血補血的功效， 適用於貧血。

十一、牛筋血蘑骨脂湯

取牛蹄筋50克， 雞血藤30---50克， 補骨脂10--12克。 先將牛蹄筋洗淨切片，

與洗淨的雞血藤、補骨脂一同入鍋， 加水適量， 先用武火煮沸15分鐘， 再用文火煎熬至牛蹄筋熟爛， 取汁飲用。 具有補肝養血、補腎壯陽的功效。 適用於貧血、白細胞減少。

　十二、韭菜炒豬肝

原料：豬肝100g， 韭菜50g， 洋蔥80g， 沙拉油1大匙。

製作：洗淨豬肝的血液， 切成5毫米薄片， 先下鍋煮至七成熟， 然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒， 並調好味。 美容養生

功效：益血補肝、明目， 適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。