憶苦思甜糊餅的做法

平時生活中有不少人迫於工作壓力而不得不選擇在外吃飯， 他們沒有過多的精力去自己做飯， 其實， 有許多家常菜的做法都是非常簡單的， 只要花費少許的時間就可以完成了， 比如說憶苦思甜糊餅的做法就很簡單， 不妨可以考慮。

1、洗菜。 把準備好的茴香洗淨。 也可以用別的菜代替， 看個人喜好， 不過個人覺得茴香配著玉米麵口感和氣味最配。

2、準備玉米麵。 如果有不去皮的玉米麵最好了， 如果沒有， 請用超細玉米麵和粗玉米麵混合一起用， 這樣口感好。

3、切菜與攪拌。 把茴香去根切段， 參照平時炒蒜苔的長度即可。 玉米麵與碎茴香混合， 加鹽， 邊加溫水邊攪拌， 直到麵糊濕度合適。

4、麵糊的濕度參考。 如圖， 用手可以攥成團， 就不要再加水了。 攪拌均勻備用。

5、涼鍋涼油準備。 不粘鍋裡放少許油， 涼鍋涼油， 開最小火準備。

6、貼餅子。 麵糊均勻的鋪散在鍋底， 用手按壓緊實， 蓋上蓋子， 燜著貼。

7、糊餅慢慢變黃。 隨著加熱時間越來越長， 餅子會變得更黃。

8、掀開蓋子， 放氣。 依據個人家火候大小決定時間長短， 餅子即將熟的時候一定要掀開蓋子，把多餘的水蒸氣散發掉。掀開看看餅子底部是不是已經烤得焦黃呢？

9、燒至焦黃酥脆，玉米香味彌漫，擺盤收工。

飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，憶苦思甜糊餅的做法容易，營養又健康。

9、燒至焦黃酥脆，玉米香味彌漫，擺盤收工。

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