雪哈怎麼泡發

雪蛤是近年來比較流行的一種養生食物。 很多的女性朋友可以通過食用雪蛤來達到美容養顏的功效。 現在市場上純正的野生雪蛤是非常少的， 而且價格比較昂貴。 因為雪蛤本身是有一些腥氣的， 所以在烹飪， 尤其是泡發的時候， 需要注意一些技巧。 那麼， 雪蛤該如何泡發最好呢？

雪蛤怎麼泡發

1)取雪蛤油一隻2克左右；

2)放入純淨水中泡發；

3)泡發後2小時的樣子；

4)這個時候可以用鑷子將黑色筋膜剔除， 不要把油塊掰碎， 這樣泡發出來不美觀(如果沒有泡發雪蛤油經驗的客戶建議泡發好再剔除， 因為好多客戶都把油塊一起剔除了， 太浪費了!泡發好後就會一目了然， 非常簡單的區分出哪裡是黑筋!等到第二次泡發的時候有經驗了， 就可以輕鬆的分辨出油塊與黑筋)

雪蛤怎麼泡發?雪蛤泡發後能放多久

5)換水後， 加入少許薑片繼續泡發(加薑片為了去腥)；

6)泡發5-6小時後換水一次；

7)常溫泡發24小時即可。

溫馨提示：雪蛤在低溫下浸泡比常溫要好看很多， 放冰箱裡冷藏浸泡時間需要延長些約48-72小時。 這樣模擬雪蛤實際生存環境， 所以泡發效果非常好。

雪蛤泡發後能放多久

雪蛤怎麼泡發?雪蛤泡發後能放多久

所謂的泡好後放在冰箱裡無疑是想讓雪蛤不壞掉， 但是不壞掉並不代表還能吃， 因為雪蛤在泡好之後油體發漲的倍數很大， 而冰箱裡面會有許多異味， 並且冰箱的保鮮層裡面並不乾淨， 哪怕是放在冷凍層裡面， 也會因為發漲後冷凍失去一定的效果， 而如果放在保鮮層中的話， 在再次烹飪的時候會喪失口感， 所以專家建議， 雪蛤泡好後就開始烹飪， 這樣才是最正確的用法。

雪蛤的吃法

雪蛤糕

雪蛤38公克， 桂圓肉38公克， 枸杞38公克， 果凍粉38公克， 清水600公克， 糖少許。

做法：1.桂圓肉先用溫水泡開;枸杞放漏勺中快速清洗， 放置一旁備用。

2.雪蛤和作法1的材料盛入碗中， 再加上果凍粉， 以清水600ml攪拌均勻， 加入少許糖調味。

3.將作法2的材料盛入模具中，

雪蛤怎麼泡發?雪蛤泡發後能放多久

木瓜雪蛤

雪蛤50克， 木瓜1個， 蓮子、枸杞各少許調料冰糖少許。

做法：1、雪蛤泡透， 洗淨， 加冰糖蒸爛。

2、木瓜切開去籽。

3、燉好的雪蛤放入木瓜內， 加蓮子、枸杞， 上籠蒸透。

特點：口感清甜， 營養豐富

洋參雪蛤

西洋參15克， 雪蛤油(雪蛤油)15克， 銀耳15克， 冰糖15克。

做法：1、取適量幹的雪蛤油用水泡半天時間， 挑去黑籽和胞衣， 泡開後色澤透明。

2、將銀耳和西洋參洗淨， 銀耳挑去發黃部分， 剁碎。

3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內， 加清水500毫升， 旺火煮沸， 改文火燉煮35分鐘， 加入冰糖屑即成。