油燜大蝦的做法最正宗的做法有哪些

油燜大蝦的做法最正宗的做法有哪些呢？這是吃貨們最感興趣的話題之一， 龍蝦是我們生活中比較常見的一種小吃， 龍蝦的味道非常的鮮美， 很適合在家庭宴會或者是夜宵上面食用， 配上幾杯啤酒那簡直是天使一樣的享受， 而油燜大蝦的做法最正宗的做法又哪些呢？下面就給大家介紹幾種油燜大蝦的做法吧。

油燜大蝦的做法一

1.大蝦洗淨瀝水， 用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上紮人的尖角）， 和蝦鬚子

2.用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。 為了擺盤美觀， 可以留著蝦尾。 也可以直接去掉

3.把蝦平鋪在案板上， 沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀， 用牙籤挑出黑線

4.鍋一定要燒的熱熱的， 這樣才能做出紅紅的蝦油。 當油熱後， 下入薑片和大蝦， 可以用鍋鏟輕按蝦頭， 逼出紅油

5.煸至蝦身變色後沿鍋邊烹入料酒

6.用鹽， 糖， 生抽， 香油， 清水混合成調味料。 倒入鍋內， 開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘

7.待湯汁濃稠後， 撒入蔥段， 炒勻出鍋。 就OK了。

油燜大蝦的做法二

1.新鮮對蝦， 剪去須、爪、嘴， 以整齊美觀， 入口方便油燜大蝦的做法

2.從背部剪開， 至尾端， 挑去黑線。 剪口不要正中， 偏一點為宜， 以免破壞黑線油燜大蝦的做法

3.清洗乾淨， 控淨水分備用。 薑蒜切細（約1:3）， 香蔥切段油燜大蝦的做法

4.鍋中多倒油， 燒至約6、7成熱， 投入大蝦， 迅速翻面， 變紅起酥即撈出油燜大蝦的做法

5.鍋中留少許油， 下薑蒜炒香， 中火， 下番茄醬（約3小匙）， 或去皮切碎的番茄（只要約3小匙的量）， 炒出紅油油燜大蝦的做法

6.投入大蝦， 沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油）， 灑入約3小匙白糖， 以炒勺輕壓幾下蝦腦， 擠出紅汁， 大火炒勻， 倒入約小半碗溫水，

7.約1、2分鐘後， 開蓋， 投入蔥段， 加鹽調味， 大火收汁， 約20來秒， 見湯汁收緊、油亮、顏色變深時， 即可出鍋。

油燜大蝦這道小吃是非常的適合家人在聊天的時候食用的， 這種食物的味道鮮美， 深受廣大美食愛好者的喜愛， 由於龍蝦有腥味， 所以在做的時候要保證去除龍蝦的腥味， 調料的選擇是非常關鍵的， 大家可以使用以上介紹的油燜大蝦的做法最正宗的做法來進行製作。