功夫茶專業泡法

功夫茶是潮汕人民喝茶的一種方式， 喝功夫茶不但是潮汕人民的一種習慣， 更是潮汕人民的一種文化。 泡功夫茶對於潮汕人民來說是一件再簡單不過的事情， 但是大部分的潮汕人泡茶還是比較隨意的， 專業的功夫茶泡法不僅動作優雅， 而且能夠體現一個人的修養， 今天我們一起來看看功夫茶專業泡法。

1嗅茶主人取來上好的茶葉， 介紹該品種的特點、風味， 依次傳遞欣賞嗅品一番。

2溫壺未放置茶葉之前， 先將開水沖入空壺， 謂之“溫壺”， 溫壺之水倒進茶船——即茶盤， 一種紫砂淺盆。

3裝茶應備有茶匙、漏斗， 不宜用手抓茶置放， 以免手氣、雜味混入， 通常將茶葉裝至茶壺的2/3， 甚至滿溢， 數量之多令人咂舌。

4潤茶沸水沖入壺中， 至滿， 使竹筷刮去壺麵茶沫， 當即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。

5沖泡 再沖入開水， 但不要沸滾的， 這便是第一泡茶。

6澆壺蓋上茶蓋澆之開水，

7溫杯 等候茶水泡好的當兒， 用剛才溫壺及潤茶的茶水， 就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。

8運壺在泡好第一泡茶時， 提壺沿茶船邊沿運行數周， 俗稱“遊山玩水”， 為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

9倒茶 將溫洗好的小茶盅一字排開， 依次來回澆注， 又稱“巡河”， 或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中， 切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯， 免得濃淡不均， 這是一般飲者容易犯的錯誤。

10敬茶尊老愛幼、互相謙讓， 這是中國人的傳統美德， 尤以敬第一杯茶最為重要， 受之者必在座“首席”。

通過對上文的學習， 我們發現原來泡功夫茶需要注意很多細節，