怪味鯽魚－孕期食譜

鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能， 並有降低膽固醇的作用。 怪味鯽魚是孕期的一款好食譜。

鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能， 並有降低膽固醇的作用。 怪味鯽魚是孕期的一款好食譜。

主料： 鯽魚 500克

調料： 薑 5克 大蔥 8克 料酒 8克 鹽 15克 辣椒油 15克 醬油 8克 白砂糖 8克 醋 25克 花椒粉 5克 芝麻 10克 芝麻醬 8克 香油 8克 味精 5克

製作工藝

1. 選新鮮鯽魚刮鱗， 挖鰓， 剖腹， 去內臟洗淨;

2. 擦乾水發， 再與薑、蔥、料酒、精鹽、醋拌勻， 醃1小時;

3. 放入六成熱的油鍋中炸一下， 用中火將魚炸至酥脆， 呈金黃色時撈出，

4. 用醬油將芝麻醬慢慢調散， 放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油調成味汁， 再與酥鯽魚拌勻， 盛盤即成。