土豆，無處不在。
土豆的營養價值非常高， 它可以切絲炒著吃， 也可以燉著吃， 是很多人都非常喜歡的一種蔬菜， 尤其是土豆絲更是贏得了許多人的青睞。 那麼你知道土豆絲怎麼做好吃嗎？今天我就向大家推薦三種土豆絲的做法， 趕緊來學習一下吧！
酸辣土豆絲
做法
土豆洗淨去皮切成絲(別表揚我土豆絲切的細哈， 那是用擦菜板擦的)， 土豆絲用流動的水沖洗一會。
把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘， 然後撈出瀝乾水份備用下。
青紅椒切成絲。
鍋燒熱， 放油， 把花椒用小火煸香後， 撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧)。 5.把剪成小段的幹辣椒放入煸出香味。
倒入土豆絲， 加一勺白醋快速翻炒片刻。
放入青紅椒絲快速煸炒片刻後， 調入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法是不是很簡單， 而且也很可口， 讓我們在夏季的時候， 做上一道美味的酸辣土豆絲，
2、酸溜土豆絲
主料：大土豆(1個)青辣椒(1個)小紅椒(2個) 大蒜(幾瓣)蔥薑(幾片)
輔料：油 花椒 醋 鹽 辣椒油
做法
1、土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮， 青辣椒切絲， 小紅椒切幾下， 蒜切碎。
2、先在土豆長的一邊切幾片， 使得成為一個平面， 扣在菜板上。
3、然後這樣再繼續切片， 就穩定了
4、切好厚薄均勻的片， 再繼續切絲， 就比較容易切好了。
5、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
6、鍋裡倒油， 放入花椒小火炸香， 把花椒撈出不要。 然後放入蔥薑小紅椒爆香。
7、倒入瀝幹水的土豆絲翻炒均勻後， 立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。
8、加入青辣椒和鹽，
9、加入蒜。 加入辣椒油， 拌勻關火即可。
有關酸溜土豆絲， 上面已經做了詳細介紹， 生活中， 很多人在切土豆絲的時候， 總是喜歡切的非常細， 其實， 沒有必要切的太細， 只要粗細均等就可以了。
另外， 土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次， 以免澱粉太多， 影響脆感， 酸溜土豆絲的營養價值也是非常高的。
3、金鉤嗆拌土豆絲
做法
1.土豆、胡蘿蔔和尖椒洗淨， 土豆和胡蘿蔔去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡， 水中加1小勺白醋， 途中換水幾次， 直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下， 放溫水中浸泡， 泡去海米的鹹味， 尖椒和胡蘿蔔切絲
6.鍋中燒水， 水開後將泡好的土豆絲放入水中， 煮到土豆半透明狀態，
7.準備涼水， 將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝幹水分， 起鍋燒一大勺花生油
9.準備一個碗， 碗裡放入花椒和八角， 油熱至冒煙後， 將油倒入碗中， 將花椒炸出香味， 即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿蔔絲和泡好的海米， 加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可。
尾段：土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用， 能防止高血壓和保持心肌的健康。 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白， 預防心血管系統脂肪沉積， 保持血管的彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
