伏天多吃三類蔬菜

多吃涼性蔬菜 入伏之後， 對人體影響最重要的因素是暑濕之毒， 多吃些涼性蔬菜， 有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。 尤其是老年人， 有針對性地吃些涼性蔬菜， 對身體大有裨益。 常見的涼性蔬菜有：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。

伏天多吃三類蔬菜

多吃含水份多的蔬菜 夏季人體水分丟失嚴重， 必須及時補水， 最好從蔬菜中補水。 冬瓜含水量居眾菜之冠， 高達96%， 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 另外， 所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，

多吃些“殺菌”蔬菜 “殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用。 這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。 這些蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素， 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。 其中， 作用最突出的是大蒜， 其有效成分主要是大蒜素。 由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性， 為了充分發揮其殺菌防病功能， 最好生食。 胡萬里