墨魚干的營養價值

墨魚干的營養價值有哪些呢?墨魚， 又稱墨斗魚、烏賊。 俗稱“墨魚骨”， 墨魚干味道鮮美， 營養豐富， 藥用價值高。 中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，

可治療胃酸過多， 是止血、收斂常用中藥。 墨魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”， 俗稱“烏賊粑”。 干墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質， 加上它滋味鮮美， 遠在唐代就有食用墨魚的記載， 是人們喜愛的佳肴。 分布于中國沿海地區。 平潭墨魚干品營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美， 為婦科食療佳品。

營養分析：

墨魚是一種美味海鮮， 而且營養豐富， 每百克墨魚肉含蛋白質13克， 脂肪0.7克， 碳水化合物1.4克， 熱量64千卡， 鈣14毫克， 鐵0.6毫克， 硫胺素0.01毫克， 核黃素0.06毫克， 尼克酸1毫克。 其含的多肽， 有抗病毒、抗射線作用。

1、墨魚含豐富的蛋白質， 殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖， 實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

食療保健：

據中國漁業協會遠洋分會資料顯示， 墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。 墨魚是女性理想的保健食品。 墨魚每百克含蛋白質13克， 脂肪僅0.7克， 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質， 屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。

墨魚味道鮮美， 營養豐富， 每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0.7克， 還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。 歷代醫家認為， 墨魚性味甘、咸、平， 有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。 值得一提的是， 墨魚是女性一種頗為理想的保健食品， 女子一生不論經、孕、產、乳各期，

食用墨魚皆為有益。

中醫認為墨魚干的營養價值， 墨魚肉性味咸、平， 有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。 《本草綱目》曰：“益氣強志。 ”《大明本草》載：“益人， 通月經。 ”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸， 滋肝腎， 補血脈， 理奇經， 愈崩淋， 利胎產， 調經帶， 療疝瘕， 最益婦人。 ”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。