板栗燉雞的做法

2014-08-05

說到板栗，是大家都很熟悉的食物，無論生吃或是熟吃都可以作為一道很不錯的美食呢，板栗不僅有豐富的營養價值還有提高人體的免疫力的作用呢。再加上雞肉相互結合，可以說是一道不錯的佳餚呢。但是板栗食用量也要適當，一般人多吃的話反而會更加不容易消化呢。

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其實板栗燉雞對於孕婦來說也可以食用的，對孕婦來說還有很大的幫助呢，可以起到消除水腫、舒筋活血的功效，還有利於對胎兒的發育呢，因此，來看一下板栗燉雞的製作方法吧。

食材用料：

新鮮板栗跑山雞蔥薑蒜八角幹紅辣椒料酒鹽糖生抽老抽彩椒

步驟：

1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口

2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽

3.蓋上鍋蓋將板栗燜上5分鐘

4.逐個取出板栗，剝取栗肉

5.把跑山雞洗淨，瀝幹水分

6.將跑山雞肉剁成大塊

7.再用熱水焯一下，去除血水和雜質

8.撈出後，再用熱水沖洗乾淨，瀝幹水分備用

9.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出

10.鍋內底油爆香蔥薑蒜和八角，還有幹紅辣椒

11.待到出香味後，放入準備好的雞塊大火爆炒，烹入料酒

12.添加沒過的熱水，大火煮開，接著轉中火燉煮

13.待到雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色

14.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻

15.即可出鍋

板栗燉雞的做法還有很多，就像上面介紹的的只是眾多的方法中的一部分，例如板栗雞湯，栗子銀杏烏雞湯等，還有其他的方法，但萬變不離其宗，板栗燉雞的營養價值仍然不會流失。所以我們在日常中食用還是對人們有益的。