透明春捲皮的做法

經常看到很多春捲皮是透明的， 讓人非常的羡慕， 其實自己在家的時候也能夠做出透明的春捲皮， 做這種春捲皮的時候， 要準備麵粉， 準備清水和適量的鹽， 首先要注意麵粉和水的比例， 一百克麵粉加入溫水50克， 再加入適量的鹽， 要變成濕性的麵團， 然後開始放到冰箱裡面醒一個小時左右， 做的時候要用小火， 也不用油， 秘訣在於要選擇高筋麵粉。

透明春捲皮的做法

1、透明的春捲皮怎麼做之材料準備

麵粉500克

鹽5克

清水400克

2、透明的春捲皮怎麼做之調製麵團

2.1、往面盆裡加入100克麵粉。

2.2、往水杯裡加入溫水50克。

2.3、水裡加入1/4茶匙食鹽,攪拌均勻成淡鹽水。

2.4、調好的淡鹽水分次倒入麵粉裡。

2.5、用筷子朝一個方向把麵粉和水調均勻,調成一塊濕性麵團。

2.6、杯子裡倒入少量清水,右手四指微曲在水裡蘸一下。

2.7依舊四指微曲,用手指用力紮麵團， 如此反復幾次,直到麵團變軟,用手可以拽起麵團不斷裂。

2.8、把麵團上面覆蓋一層保鮮膜,放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。

3、透明的春捲皮怎麼做之做春捲皮

取一平鍋放在火上(鍋內切不可放油),燒制五成熱時,用手提起麵團使麵團在平鍋底部旋轉一圈,提起麵團,待鍋中成熟,用手揭下即可(春捲皮直徑為15-20釐米左右)。

小竅門:

一定要用小火， 不用放油。 在自製春捲皮時,有條件的最好能使用高筋麵粉和平地不粘鍋,這樣做出的春捲皮才會不容易破損,減少了材料的浪費。

透明的春捲皮的吃法

1、五香豆干洗淨,捲心菜撥開葉片、洗淨,胡蘿蔔洗淨、去皮,均切絲備用。

2、豬肉洗淨、切絲,放入碗中,加入醬油、澱粉拌勻並醃制10分鐘。

3、鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。

4、用余油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。

5、把春捲皮攤平,分別包入適量餡卷好。 放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可。