蛋白質雖然不可缺少 但是也不要太過剩
充足的蛋白質供應能夠滿足人體需要， 可維持正常代謝， 生成抗體， 抵抗感染， 有病也易恢復。 相反， 蛋白質供給不足時， 兒童就容易生長發育遲緩、貧血、表情淡漠，
蛋白質的原料是牛奶、大豆、雞蛋等。 而有些人對這些東西過敏， 自然不能食用。 有些人喝牛奶拉肚子， 攝取蛋白質也同樣會拉肚子。 另外， 人體在攝入蛋白質時會同時深入一定量的水分， 比如說喝了一些冷的飲品後， 腸胃突然涼下來一時間就會難以適應， 容易出現腸胃不適的情況。
雖然攝入的是蛋白質， 但是如果攝取過量的話也會在體內轉化成脂肪， 造成脂肪堆積。 一旦蛋白質在體內轉化為脂肪， 血液的酸性就會提高， 這樣就會消耗大量的鈣質，
腎臟要排泄進食的蛋白質， 當分解蛋白質時會產生大量的氮素這樣會增加腎臟的負擔。 本來身體攝取蛋白質不應該是一件壞事， 但是一定要注意攝取量， 如果攝取量過多的話就會損傷內臟， 所以在攝入蛋白質時一定要遵循適量的原則。
對兒童來說， 最好採用每日四餐制， 即下午加一次點心。 而每日所需的蛋白質也應按此比例分配在各餐中。 據此， 早餐可給寶寶提供一瓶牛奶、一隻雞蛋;動物性食物如雞、肉類等安排在午餐較為合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易於消化的食物， 如魚類、豆製品等。
而每日所需的蛋白質也應按此比例分配在各餐中。
