茄子和山藥能一起吃嗎

山藥也是一種著名的保健食品， 主要是由于山藥中含有較高的不飽和脂肪酸， 所以吃山藥有助于預防身體亞健康和心腦血管疾病等現代疾病。 而在吃山藥的時候， 也可以根據個人口味選取不同的吃法， 例如山藥排骨湯或者山藥泥蒸山藥等。 可是食用山藥也具有一定的禁忌事項， 那么茄子和山藥可以搭配在一起吃嗎?

1山藥和茄子可以一起吃嗎

山藥和茄子可以一起吃。

山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養成分、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 山藥和茄子在營養組成上并不沖突， 因此是可以一起吃的。

2山藥和茄子一起吃的做法

山藥熬茄子

原料：去皮土豆， 去皮茄子， 西紅柿， 蔥、蒜瓣、辣椒少許(可選)， 西紅柿少許。

做法：

1、起先和炒菜差不多，

2、之后加入一些高湯或水， 同時加入少許醬油， 在一起熬， 注意一定要蓋好蓋子， 讓熱氣在里面蒸， 期間翻幾次， 以免糊鍋。

3、大約10分鐘后， 土豆、茄子都以爛熟， 加入西紅柿， 翻炒之后出鍋。

3吃山藥的注意事項

1、不能吃生的山藥

生山藥含有一定量的毒素， 很容易引起中毒， 所以大家要當心。

2、不能過度食用

山藥本身是溫和的， 但含有雌激素， 過多的消耗可以刺激荷爾蒙， 婦女可引起子宮內膜增生， 導致生理期痛經腹痛。

3、過敏的人禁止食用

山藥皮中的粘液含有生物堿。