水煮皮皮蝦的做法介紹

皮皮蝦肉質非常的鮮美， 一旦煮熟之後， 通體就會變成紅色， 看著就比較的誘人， 可以說是不可多得的美食， 水煮皮皮蝦非常的簡單， 但是也需要注意醬油香油， 蒜末等這些調味料的使用， 同時也要正確地挑選皮皮蝦。

一、做法

配料：花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣

調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等， 依據自己的口味來調配。

做法：

1、把蒸鍋刷乾淨， 鍋底放好水， 上面放好蒸屜， 水要少放， 因為不需要蒸多少時間。

2、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。 蓋上鍋蓋， 點大火， 水燒開後， 一般3-5分鐘， 看到皮皮蝦皮都變成紅色了， 就熟透了。

3、特點：吃的時候， 包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃， 也可以直接吃， 因為已經有點調料和鹽鹹的味道， 又保留皮皮蝦自然的鮮美味道， 是不可多得的美食。 。

二、皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得

皮皮蝦又名蝦蛄， 蝦爬子， 被抓時腹部會射出無色液體， 所以又被稱為攋尿蝦。 每年的清明前後就是產量最多最肥美的時候。 皮皮蝦一身怪異的盔甲可能嚇跑了不少筒子， 沒吃過的根本不知道從何下手。 其實皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口， 絕對不輸任何的河蝦， 做法也非常簡單， 只要掌握了剝殼的方法， 吃起來更方便。