兒童雞湯的做法大全

雞湯對人們來說具有很好的滋補功能， 尤其是女性喝了雞湯之後， 能夠補氣養血。 有些體質較弱的小孩子也需要喝一些雞湯來補充身體缺乏的營養元素。 但是兒童喝的雞湯和大人喝的不能一樣， 因為有些物質小孩子是沒有辦法吸收的。 下面就給大家介紹一下兒童節湯的做法大全。

一．烏雞湯

材料：烏雞1只、西洋參1只、靈芝2片、當歸5片、黃芪5片、紅棗8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圓2粒、草果2粒、薑5片、蔥2節、黃酒3勺、鹽適量

做法：

1.香菇幹用水沖淨， 加水泡發後（水量剛沒過香菇幹即可）切蒂

2.烏雞洗淨表面及腹腔， 剪去指甲及雞尾。 入砂鍋， 水沒過整只雞， 大火煮開後， 撇去血沫

3.鍋裡加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、薑、蔥、黃酒， 大火煮開後， 改小火燉1.5小時

4.玉米切五段， 加入鍋中， 繼續再燉半小時， 加適量鹽調味即可

5.蘸雞肉的調料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許， 拌勻 。

二．龍馬童子湯

材料

主料：海馬10克；蝦仁15克；童子雞1只（750克左右），

輔料：蔥1整根， 姜片些許， 調料：黃酒15克， 鹽， 味精少許， 鮮湯500克

做法

(1)將海馬在溫水中浸泡10分鐘。

(2)雞清洗乾淨， 去除屁股、翅膀和頭， 然後敲斷腿骨， 從背部剖開， 在背脊骨上斬幾刀， 讓雞的身體平伏下來。 接著把雞放到滾開的水裡燙3分鐘， 以去除血水。

(3)把雞沖洗乾淨， 放入品鍋， 雞的四周放上浸泡過的海馬， 中間放蝦仁， 再放1整根的蔥和些許薑片， 加15克黃酒、少許鹽、味精， 兌入500克鮮湯，

(4)上桌前， 把蔥和薑片拿掉。