糖尿病患者餓了生吃這些菜墊底

2014-07-25

糖尿病患者的飲食是十分重要的，一不小心就會血糖高，到底糖尿病患者如何選擇飲食？

糖尿病患者常有饑餓感，這時吃些黃瓜、番茄、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵苣(萵筍)等蔬菜墊底，

既能補充維生素和膳食纖維，減輕饑餓感，又因為蔬菜熱量低而對不容易造成血糖波動。適合糖尿病患者的蔬菜有：

[萵苣] 萵苣含有較多的煙酸，而煙酸是胰島素的啟動劑。糖尿病患者常吃萵苣，可以改善糖代謝功能。

[苦瓜] 苦瓜素有植物胰島素之稱。藥理實驗發現，苦瓜所含的苦瓜皂甙有非常明顯的降血糖作用。苦瓜素不僅有類似胰島素樣作用，還有刺激胰島素釋放的功能。 [苦瓜的一個小用途--治療痱子]

[洋蔥] 研究證實，洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞碸具有降低血糖和血脂的作用。此外，洋蔥中所含的磺脲丁酸，可通過促進細胞對糖的利用而間接地起到降糖作用。 [食用洋蔥可保護血管穩血壓]

儘量生吃菜

在多數情況下，生吃新鮮蔬菜能夠最大限度地保存營養。生吃蔬菜的方法包括榨汁、涼拌等。但要注意蔬菜的消毒處理，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切菜。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。做好的涼拌菜最好在當頓吃完。