天然解酒神器！酒前妙吃1顆柿子防宿醉

柿子依成熟果實能否自然脫澀， 區分為：甜柿、澀柿兩大類， 甜柿生長於海拔800-1000公尺， 澀柿主要分佈於500公尺以下平地丘陵。 北部地方柿子種植品種有次郎柿、富有柿、石柿、牛心柿，

柿餅口感甜脆　可入菜調理

當黃澄澄柿餅的豐收季到來時， 柿餅遵循古法制作， 經歷日曬、風乾、烘烤、揉捏等多道加工手續。 不僅營養價值高且富含大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、鐵等礦物質，

俗語說：“7月石榴、8月梨， 9月柿子黃了皮”， 道出9月開始就是柿子的產季， 盛產於9-12月。 近代人也會在過年時擺出柿子， 象徵事(柿)事(柿)如意， 討個好兆頭。

天然解酒法寶　吃硬不吃軟

從中醫傳統食補觀點， 柿子是天然的“解酒神器”， 自古具有解酒效果。 而近年研究也發現， 因為柿子裡有鞣酸以及高單寧酸， 可以抑制酒精吸收， 維他命C可以加速酒精排出體外， 只是要“吃硬不吃軟”， 硬柿子才有豐富的單寧酸還有鞣酸， 可以加速身體代謝速度功能，

要注意的是， 雖然柿子越硬越能解酒， 成人1天最多2顆大約500克， 一定要飲酒前吃才有效， 不過， 柿子絕非萬能的解酒神器， 它只能抑制吸收， 喝太多還是會醉， 否則解了宿醉， 但卻可能造成便秘， 千萬不可小覷。

秋天果中聖品　柿子全身是寶

色澤紅豔的柿子和柚子、楊桃、菱角堪稱秋天4大天王， 但若論用途之廣， 柿子更是王中之王。 無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅， 甚至柿餅上那層白色的柿霜， 都各有食補療效。

根據《本草綱目》所載：柿子味甘性寒， 能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。 而柿子雖好， 但不能多吃， 也不能空腹時吃， 因為柿子含有大量的鞣酸， 鞣酸在胃內經胃酸的作用， 就會沉澱凝結成塊留在胃中， 不易消化。