夏季吃什麼養生 四款美食清熱又開胃

夏季吃什麼養生?進入夏季， 天氣炎熱， 導致很多人食欲下降， 消化功能降低， 且易出現乏力倦怠、胃脘不適等症狀， 有的人還易發生胃腸道疾患。 因此， 在炎熱的夏季必須講究飲食調節， 採取相應有效的科學的措施。 那麼夏季吃什麼養生呢?下面為大家推薦幾個夏季的養生食譜。

海鮮冬瓜湯：

材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥薑、香菜、鹽、雞精、香油。

做法：

1、所有材料洗淨。 冬瓜去皮去籽切成塊。 蔥、香菜切段， 薑切絲;

2、鍋裡放入清水、蔥段、薑絲燒開， 分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;

3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲， 蝦殼變紅後撈出;

4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中， 加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;

5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裡， 調入鹽和雞精;

6、煮開後滴入香油， 撒上香菜段即可。

冬瓜最大優點是很好的減肥食材， 而且還有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉，

荷葉茯苓粥：

配料：荷葉1張(鮮、幹均可)， 茯苓50克， 粳米或小米100克， 白糖適量。

做法：先將荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中， 同煮為粥， 出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑， 寧心安神， 止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

涼拌萵筍：

配料：鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分， 加入味精、白糖拌勻。

功效：利五臟， 通經脈。

奶油冬瓜球：

配料：冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮， 洗淨削成見圓小球， 入沸水略煮後， 倒入冷水使之冷卻。 將冬瓜球排放在大碗內， 加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。 把冬瓜球複入盆中， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後， 用水澱粉勾芡， 冬瓜球入鍋內， 淋上香油攪拌均勻， 最後撒上火腿末出鍋即成。

功效：清熱解毒， 生津除煩， 補虛損， 益脾胃。

注意事項

1、 吃海鮮時， 適量喝點白酒和米醋， 但吃海鮮不宜喝啤酒， 因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。

2、 吃海鮮後， 一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品， 且不要馬上去游泳;

3、 海鮮富含高蛋白， 容易對蛋白質過敏的人請不要貪食哦。 (海鮮中毒即由此引起。 )

4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，

5、海魚的頭部富含礦物質砷， 在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷(As3+)狀態， 其毒性相當於砒霜， 因此應避免在吃海魚前後兩小時內服用維生素C藥丸。