中午減肥食譜

午餐是需要吃飽的， 午餐是一天中食用最多的階段， 因為午餐食用之后， 需要等待消化的時間是比較長的， 所以可以吃飽一些， 可以讓身體有充足的時間治療。 午餐減肥的食譜可以選擇減肥餐， 比如雞肉拉沙、涼拌芹菜海帶蝦仁以及蔬菜腐皮卷等， 這些減肥的午餐， 大家可以根據自己的口味去選擇。

1、雞肉沙拉

材料：

雞脯肉， 火腿， 胡蘿卜， 各類蔬菜， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 香油， 生抽， 甜味沙拉醬。

做法：

1.胡蘿卜洗凈后去皮切末;火腿切末。 將雞脯肉洗凈， 剁成泥狀， 放入容器內， 加入鹽， 料酒， 生抽， 香油， 胡椒粉， 胡蘿卜末， 火腿末， 攪拌均勻， 放在一邊腌漬一會備用。

2.取一小塊攪拌好的雞肉茸， 在表面裹一層面包糠。 將處理好的雞塊放入平底鍋中， 用炒菜量的油小火略煎就可以了。

3.再將蔬菜跟雞塊一起裝盤， 吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。 胡蘿卜可以提前焯一下再吃，

2、涼拌芹菜海帶蝦仁

材料：

海帶、芹菜、蝦仁各適量。 醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。

做法：

1.首先將海帶放進盤子中， 倒進水浸泡半個小時， 然后取出來放進鍋中， 煮熟之后再拿出來用刀切成片狀。 接著用水將芹菜洗干凈， 再切成片狀， 然后打一盤熱水并倒入一些鹽， 將蝦仁放進去過一遍后取出來， 用冷水沖洗一遍。

2.將處理好的三種食材放在一起， 然后往里面將所以調味料加進去， 攪拌后就可以食用了。

3、蔬菜腐皮卷

材料：

豆腐皮3張、小白菜300克。 香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許

做法：

1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下， 控干水分后切碎， 豆腐皮切去邊角后每張切成四等份， 水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，

2.將大白菜、香菇和香干放入大碗內， 放一點食鹽， 加一點清油和味精拌勻作餡料。

3.將豆腐皮攤開， 每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)， 然后逐條卷起來放入盤中， 上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

4、魚頭豆腐湯

材料：

魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)

做法：

1.魚頭洗凈， 從中間劈開， 用紙巾蘸干魚頭表面的水分。 嫩豆腐切成1cm厚的大塊。 香菇用溫水浸泡5分鐘后， 去蒂洗凈。

2.煎鍋中倒入油， 待7成熱時， 放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。 將魚頭擺在鍋的一邊， 用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后， 倒入足量開水沒過魚頭。

3.再放入香菇， 蓋上蓋子， 大火燉煮50分鐘。 調入鹽， 放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

5、香菇瘦肉

材料：

雞蛋1個， 瘦豬肉20克。 醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。

做法：

1.將雞蛋打散， 加入鹽、料酒、醬油與牛奶。 豬瘦肉切成薄片， 加少許鹽、料酒和醬油， 使其入昧;將香菇切成片。

2.將豬瘦肉、香菇放在大碗中， 倒入打散的雞蛋汁， 用電飯鍋蒸熟， 即可食用。