豬裡脊肉的做法大全

2014-07-30

豬裡脊肉是我們平時吃到的機會比較多的一種肉類，而且很多人都是會做豬裡脊肉的，同時豬裡脊肉的做法大全對於很多人來說都是不陌生的。豬裡脊肉也就是豬身上的某個部位的肉，因為裡脊肉比較鮮嫩，而且一般是瘦肉居多，所以才會受到很多人的喜愛，特別是現在的年輕人，一般都是喜歡吃豬裡脊肉的。

豬裡脊肉的做法有很多，但是在我們自己家中，一般對豬裡脊肉採取的通常都是爆炒和紅燒，很少有人把豬裡脊肉來入湯，應該是味道不是很好的原因吧。豬裡脊肉的做法不同，

難易程度也是不一樣的。那麼，下面就來仔細說說豬裡脊肉的做法大全。

燜南瓜豬裡脊

營養補充站：21g脂肪， 37g蛋白質， 26g碳水化合物， 1957千焦熱量（468千卡）

材料:豬裡脊800g，橄欖油1湯匙15ml，優酪乳油300ml，洋蔥1個，南瓜800g，葡萄乾50g，大藏芥末20g，百里香30g，麵粉1湯匙15g，鹽8g，白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、洋蔥切絲，南瓜去皮去籽切條，百里香切碎。

2、將大藏芥末、百里香碎、鹽和白胡椒粉放入碗中混合均勻製成調味汁，塗抹到豬裡脊上，再在上面撒上一層麵粉，醃制15分鐘。

3、中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱後放入調好味的豬裡脊，兩面各煎5分鐘，鍋中加入優酪乳油，轉小火加蓋燜制45分鐘。

4、然後將切好的洋蔥絲、南瓜條和葡萄乾放入鍋中，繼續加蓋燜制45分鐘即可。

圓蔥串燒豬裡脊

材料:主料：豬裡脊200g，

圓蔥40g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g

調料：鹽2g，胡椒粉0.4g，俄力岡1g，橄欖油20g

做法

1、把豬裡脊肉切條用鹽、胡椒粉、元蔥碎、西芹碎、俄力岡醃制。

2、把圓蔥、蘑菇片和豬裡脊肉條串成串，煎上色備用。

3、煎盤加橄欖油加圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最後放入鹽、胡椒粉、調味。

4、盤邊配上炸土豆松、番茄塊、酸黃瓜等配菜，將做好的裡脊串擺在菜碼邊上即可。

小訣竅

煎好的裡脊串，用番茄沙司等再進行調味，使其串味更佳。

日式炸豬裡脊

材料:豬裡脊1條，白酒，胡椒，鹽，蛋液，麵包渣

做法

1、豬裡脊一條，片去筋膜，然後從中間破開，記住不要切斷，然後再往兩邊延伸，相當於倒著的“T”字形，這樣你就會發現，一個豬裡脊變成了一片豬裡脊。

2、用刀背或者肉錘啪打鬆軟，拍過以後肉會變薄，這樣容易熟透，畢竟家裡和飯店不一樣，你不能用半鍋油炸一片豬肉不是。

3、用白酒、胡椒、鹽醃制一會兒，然後沾蛋液和麵包渣，然後入鍋炸熟即可。

小訣竅

1、炸的過程中不要老翻， 1是炸的過程中會有血水滲出，一翻面就會油點四處崩，二是炸的豬排幹硬，口感極差，建議就翻面一次。

2、另外，可以考慮炸兩次，就是期間冷卻一次，二次入油鍋，這樣色澤比較好。

這裡介紹的燜南瓜豬裡脊、圓蔥串燒豬裡脊、日式炸豬裡脊這三種關於豬裡脊肉的做法是現實中的人們普遍接受的三種做法，而且喜歡吃的人也是特別的多，主要就是因為這三種做法做出來的裡脊肉通常都是具備了色、香、味，

所以才會那麼受到大家的歡迎。