芹菜葉炒雞蛋的做法

芹菜我們肯定都吃過的， 但是我們往往是忽略了芹菜的葉子， 我們都是喜歡吃芹菜的莖而而把芹菜的葉子扔了， 現在我才發現， 芹菜葉子的營養價值更加的高， 多我們人體的功效是更加大的， 所以我們要好好的利用芹菜葉來為我們所用， 芹菜葉炒雞蛋就是利用芹菜為主料的一道菜， 我們好好學習一下。

芹菜葉炒雞蛋是非常有營養價值的， 芹菜葉炒雞蛋富含蛋白質和卵磷脂， 芹菜葉炒雞蛋還有豐富的維生素和微量元素， 特別是鐵， 芹菜葉炒雞蛋對于高血壓， 血脈硬化等都有幫助， 能起到抗癌防癌的功效。

芹菜大家應該都吃過， 但葉子吃過的人可能不多了， 從小我們就習慣吃它的莖而扔掉葉子， 其實， 從營養學上來說， 芹菜葉比莖的營養要高出很多倍， 還有抑制癌癥的作用。 芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。

其中， 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍， 鐵的含量是番茄的20倍左右， 還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。 此外， 芹菜中含有一種揮發性芳香油， 會散發出特殊的香味， 可以促進食欲。 芹菜具有較高的藥用價值。 其性涼， 味甘， 無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。 近年來的研究還表明， 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現， 由于芹菜中富含水分和纖維， 并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質， 因此是減肥的最佳食品。

材料

芹菜葉， 雞蛋， 火腿， 枸杞， 油， 鹽

做法

1.芹菜葉洗凈切末， 雞蛋打散， 火腿切丁， 枸杞洗凈待用；
2.熱鍋涼油， 將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。

上文我們介紹了芹菜葉的功效， 我們往往忽略了芹菜葉， 芹菜葉的營養價值其實更加的高， 我們可以用芹菜葉來做菜， 例如上文給出教程的芹菜葉炒雞蛋， 芹菜葉炒雞蛋可以起到降低血壓， 防癌抗癌等功效。