麻辣拌面的做法

從小就不喜歡吃面的習慣好象一直沒改變， 直到現在我都是這樣。 即便是再不喜歡吃麵條的我永遠都記得一件事， 那就是父親最喜歡吃麵條。 尤其西北的面片湯是父親的最愛。 有時候閑下來， 會想著給父親做碗面片湯， 讓他嘗嘗女兒的手藝怎麼樣。

食材明細：麵條 適量、黃瓜 適量、雞胸肉 適量、蔥花 適量、辣椒油 適量、豆瓣醬(剁碎) 適量、老抽適量、糖 適量、醋 適量、胡椒粉 適量、花椒粉 適量、花椒油 適量、鹽 適量雞精 適量、食用油 適量

做法

1.雞胸肉蒸熟， 冷卻後順著雞肉的紋路撕成雞絲

2.燒開水， 將麵條煮熟。

3.煮熟的麵條用涼開水沖洗至光滑爽勁， 不粘手， 再放入冷開水中浸泡備用。

4.黃瓜切絲。

5.將麵條撈出， 放在碗裡， 將黃瓜絲、雞絲和蔥花鋪在面上。

6.將辣醬油、豆瓣醬、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉調和， 將少許食用油燒熱澆上， 調味醬就做好了。

7.將適量調味醬澆在麵條上，

營養分析

面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健脾厚腸的功效， 還有硫胺素、核黃素， 纖維， 維生素A， 和三種氨基酸等。

注意事項：

1.先淨開水晾涼後備用。 儘量不要用生水過涼水面。

2.先把蔥切成末。 蒜搗成泥。 姜搗成汁。

3.用開水將麵條煮熟， 撈出後放在面板案上， 用電扇吹涼去水分， 酒上香油用筷子抖散繼續吹透。

4.將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中， 上面放煮好的麵條， 再把對好的汁澆上即成。

不知道大家是不是喜歡麻辣涼拌面， 不過涼拌面味道真的不錯哦。 雖然我不喜歡吃麵條， 但是偶爾嘗嘗還是不錯的選擇。 建議大家也都一起學習製作一下， 絕對不會讓你後悔。