疾病預防：藏在廚房里的３個“殺手”

家庭主婦們往往心靈手巧， 把廚房打理潔凈整齊， 為家人烹飪出可口衛生的佳肴。 但你是否知道， 潔凈的廚房同樣會隱藏著危害人體健康的“罪惡根源”——除了細菌污垢外， 廚房里還有噪聲污染、視覺污染、嗅覺污染這三大“殺手”， 藏匿在暗處侵蝕你的健康。

殺手1 噪聲污染

廚房噪聲堪比施工噪聲

各種調味瓶、碗碟、炊具碰撞時發出的叮當聲， 抽油煙機在運轉時發出的呼呼聲， 櫥柜柜門閉合時發出的僻啪聲……廚房里這些惱人的聲音都會增添下廚時的焦躁情緒。

按國家規定的標準， 住宅區白天的噪聲不能超過50分貝(一般說話聲音為40～60分貝)，

室內噪聲限值要低于所在區域標準值的10分貝。 據了解， 一個未經專業設計的廚房， 噪聲要遠大于這個標準， 有的甚至達到80分貝， 達到了噪聲擾民標準。

醫學證實， 長期處于過度的噪聲污染環境下， 會導致人的耳部不適， 出現耳鳴耳痛癥狀;損害心血管;分散注意力， 降低工作效率;造成神經系統功能紊亂， 此外還會對視力產生影響。

專家建議：

為把噪聲的污染降至最低， 應設計合理的儲物架， 安置好各種瓶瓶罐罐;安裝減震吸音的門板墊;按國家規定， 抽油煙機的噪聲要控制在65～68分貝， 所以應選用吸力與靜音兩全其美的產品。

殺手2 視覺污染

廚房用色不當讓人遲鈍

視覺污染主要指對人體產生危害的、錯誤的色彩搭配和光線運用。

由于色溫(光源顏色溫度)會引起人體生理上的一些變化， 不同的人對色彩的偏好有所不同。 中老年人的櫥柜應選用中性或淡雅的色調。

醫學專家認為， 過于強烈的色彩會刺激人的感官， 導致血液流通加快， 心情易緊張;而太沉靜的色彩， 會減緩血液流通速度， 長時間接觸容易讓人遲鈍。 因此這兩種色調都不太適合中老年人。

廚房裝修除了考慮色彩搭配外， 還應注意燈光的選用。 很多人認為， 廚房里有盞燈， 能照明就行了。 據設計師介紹， 其實這樣做的后果是在廚房中形成不少陰影， 即背光的視覺障礙區。 這會影響下廚時的心情。

專家建議：

最好在廚房安裝一些輔助光源協調照明。

裝修中不適合使用較大面積的反光材料， 以免引起起頭暈眼花。 殺手3 嗅覺污染

有毒氣體會致癌

廚房內的不少氣體會對人體健康產生一定危害——且不論液化石油氣、天然氣泄漏會造成危險的后果， 單是炒菜時產生的油煙廢氣， 對身體的危害就相當大。

烹飪過程產生的油煙中， 除含有—氧化碳、二氧化碳和顆粒物外， 還會有丙烯醛、環芳烴等有機物質。 其中丙烯醛會引發咽喉疼痛、眼睛干澀、乏力等癥狀;過量的環芳烴會導致細胞突變， 誘發癌癥。

現在時尚的廚房裝修多采用開放式設計， 但做飯的過程會產生較多的油煙。 開放式的廚房， 空氣流動范圍較大， 抽油煙機不能很好地聚斂排放油煙， 這就會造成餐廳和客廳的油煙廢氣污染。

專家建議：

降低油煙污染的方法首先是加強廚房的排換氣系統， 其次是盡量改變一些烹調方式， 少煎炸， 多使用微波爐、電飯鍋， 減少廚房明火的產生。 開放式的廚房要緩解油煙污染， 可以在灶臺與抽油煙機間附加一個半開放式的隔層， 這樣能有效聚斂烹飪過程中產生的油煙。