吃豬蹄可以緩解老人的失眠症狀

豬蹄營養很豐富。 據測定， 每100克豬蹄中含蛋白質22克， 脂肪20克， 碳水化合物1.7克。 另外， 豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。 中醫認為， 豬蹄性平， 味甘鹹， 具有補血， 填腎精等功能， 適宜年老體弱、血虛者食用。

豬蹄之所以對老年人神經衰弱有良好的治療作用， 主要因為它所含的蛋白質是膠原蛋白質。 這是一種由生物大分子組成的膠類物質， 含有大量的甘氨酸， 是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白質成分， 約占人體內總蛋白質的1/3。

吃了豬蹄後， 這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，

豬蹄雖好， 但由於老年人的腸胃消化功能減弱， 而豬蹄中脂肪含量又高， 所以每次不可吃得太多， 以免因為難以消化而影響食欲。 患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要多吃豬蹄， 否則會使原有病情加重或誘使舊病復發。 另外， 睡前不要吃豬蹄， 以免增加血液黏稠度。