蔥油海螺的做法有哪些

蔥油海螺是一道傳統的魯菜， 這道菜品不僅製作簡單而且營養豐富， 含有豐富維生素A和蛋白質， 對於目赤和腳氣、痔瘡等等疾病都有非常有效的食療作用， 同時還適宜癌症和肥胖症的患者食用， 蔥油海螺其實製作起來非常簡單， 大家想不想學一學然後自己做來品嘗呢？下面我們就來看看具體的做法是什麼？

蔥油海螺的做法：

鮮海螺肉200克， 水發冬菇50克， 冬筍50克， 淨海螺殼5個， 鹽2克味精1克， 胡椒粉0.25克， 料酒4毫升， 醋1毫升， 澱粉2克， 植物油35克， 高湯50克。

1、將螺肉用鹽和醋搓洗， 去淨粘液， 用清水沖水洗乾淨， 然後片成薄片。 螺殼刷洗乾淨， 上籠屜蒸3分鐘取出， 分別放在5 個小盤中， 並在小盤中放些精鹽。

2、冬筍、冬菇切片， 分別在沸水中氽一下， 撈出瀝幹水。 螺片在8成熱的水中稍燙， 濾淨水。 將鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋、濕澱粉、高湯入碗中， 對成芡汁。

3、炒勺上火， 注入花生汕燒至7成熱，

4、炒勺留底油回旺火燒熱， 倒入螺片、冬筍、冬菇片， 烹入對好的芡汁， 顛翻幾下， 淋入蔥油， 再顛翻幾下， 分別盛入5個海螺殼內即成。

以上蔥油海螺的做法大家看了之後是不是覺得很簡單呢？還在等什麼， 趕緊動起手來吧！一道香濃美味的蔥油海螺就會經過您的雙手呈現在您的面前， 喜歡吃這道菜的朋友趕緊行動起來吧！