蝦頭裡那東西，真是“寄生蟲”嗎？
一個有關蝦感染寄生蟲的小視頻最近在網上瘋傳， 視頻中， 一個不露臉的人剪開蝦頭後， 用牙籤挑出兩條細長的白線， 視頻製作者聲稱這是蝦的寄生蟲， 並告誡廣大網友以後少吃蝦， 還煽情地鼓動大家為了親戚朋友的健康， 動動手指把視頻傳出去。
有圖有真相， 乍一看， 白色的線條還真有點像蟲子， 而且說得如此專業， 著實讓喜歡吃蝦的吃貨們嚇了一跳， 那實際情況是不是這樣呢？
白線真的是寄生蟲嗎
實際上， 這樣的謠言在幾年前就出現過， 這次的視頻只不過是謠言的升級版罷了。 其實， 蝦頭的白線並不是寄生蟲，
視頻製作者稱這類寄生蟲叫肝吸蟲， 視頻裡的蝦應為南美對蝦， 實際上， 目前尚未在南美對蝦裡發現過肝吸蟲， 而且肝吸蟲在魚蝦肉裡寄生時， 肉眼根本看不到， 需要借助顯微鏡才可看到， 視頻裡聽起來很專業的解釋實則是謬論。
活蝦會有哪些寄生蟲
活的魚蝦確實可能含有寄生蟲， 如肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等， 不過存在感染概率的問題， 不可能個個都有寄生蟲， 比如淡水魚蝦感染肝吸蟲的概率相對較高，
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有寄生蟲的魚蝦
到底還能不能吃
魚蝦類營養價值較高， 富含蛋白質、鈣、鐵、維生素A等多種營養素， 脂肪含量較低且主要為DHA等不飽和脂肪酸， 對人具有多種生理作用。 魚蝦類蛋白質容易消化吸收， 特別適合兒童、老年人食用， 且富含多種氨基酸， 味道鮮美， 是大自然賦予人類的一道絕味美食。
雖然魚蝦裡可能有寄生蟲， 但經過合理的烹飪， 完全可以規避風險，
首先， 儘量選擇新鮮的魚蝦。
魚蝦類富含蛋白質與各種氨基酸， 不僅人類喜歡， 魚蝦也是腐敗菌等細菌的最愛， 且魚蝦類表面本身細菌含量較多， 特別適宜細菌的生長繁殖， 新鮮的魚蝦更能保證食用安全與營養價值。
其次， 一定要把蝦做熟了再食用。
經過充分加熱後， 細菌、病毒完全被殺死， 各種寄生蟲更不在話下， 完全可以放心食用。 有人喜歡生食魚片， 以為加點醋、芥末可殺死寄生蟲， 這種自我安慰的做法還是免了， 我們胃內的胃酸酸度可比醋酸厲害多了， 都無法殺死細菌、寄生蟲， 你就可以想像醋能不能殺死它們了。
另外， 還要注意生熟分開。 烹飪刀具、容器、案板等餐具應生熟分開，
