沙琪瑪怎么做
生活中常見的食物種類比較多， 在對食物選擇上， 都是不能隨意的進行， 想要能夠選擇適合自己的食物， 就需要對食物進行很好的了解， 這樣在吃的時候， 對自身健康才不會有任何的損害， 有很多人在制作食物的時候， 都是隨意的搭配， 這樣對身體健康是沒有任何幫助的， 那沙琪瑪怎么做呢?
很多人對沙琪瑪怎么做并不是很了解， 因此在對它制作的時候， 需要對它的制作流程進行很好的認識， 使得制作的時候， 都是可以順利進行， 而且制作過程中不會出現其他問題。
沙琪瑪怎么做：
沙琪瑪的做法
面團材料：普通面粉(即餃子饅頭粉)200克， 雞蛋145克， 泡打粉5克， 水10克左右， 粟粉(玉米淀粉)適量(防粘用)
糖漿：細砂糖160克， 葡萄糖漿100克或麥芽糖， 水35克
配料：炒熟的白芝麻35克
炸油：花生油適量
做法
1、面粉和泡打粉混合后直接過篩在案板上， 再做一個面粉坑。
2、把打散的蛋液倒入坑中，
3、因面團非常粘軟， 要適當拍些粟粉(玉米淀粉)， 這樣面團就不粘手了， 然后將面團靜置松弛15分鐘。 這時把白芝麻炒香備用。
4、松馳好后， 把面團分成三份， 在案板上撒適量粟粉， 拿一份面團搟開成約0.2CM厚的面片， 然后再切成細坯條， 注意邊切邊撒上一些粟粉， 以防止切好的坯條粘在一起。 壞條也切得細些， 因為炸后會膨脹許多。
5、這樣把所有坯條切好。
6、炸前要用篩網篩掉坯條上多余的粟粉， 為了節約油， 我用了奶鍋， 一次不能炸太多， 就邊篩邊炸。
7、鍋里倒入花生油燒熱至油溫150℃左右， 先扔一小段壞條時油鍋里，
8、坯條全炸好啦， 兩大盤子呢， 放一邊備用。
9、現在開始煮糖漿， 把細砂糖、水、葡萄糖漿(麥芽糖)倒入鍋里， 用小火加熱。
10、細砂糖溶解， 糖漿出現濃密泡沫， 繼續再稍煮一會， 用筷子蘸少許糖漿， 如果糖漿能扯出細線， 就說明熬好了(溫度在115℃)。
11、糖漿熬好以后關火， 把炸好的坯條、炒熟的白芝麻放入糖漿里， 趁熱快速拌勻， 盡量使每一根坯條都蘸到糖漿。
12、趁熱的時候， 倒進涂了油的8寸方烤盤或其他模具里。 手上抹油以后， 直接用手掌把坯條壓實， 這邊要一氣呵成哈， 因為要趁熱操作，
以上就是對沙琪瑪怎么做詳細介紹， 在對這樣食物制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過在制作的時候， 也要注意適量， 不宜做的太多， 否則吃不完的話， 是很容易壞掉的， 在這點上也是需要進行注意的。
