掛麵怎麼做

說到掛麵怎麼做， 很多人是很有經驗的， 特別是那些單身的年輕人。 對於那些單身的年輕人而言， 掛麵是他們日常生活中經常接觸的一種食品， 當然還有速食麵也是這樣的。 因為他們通常都是一個人在家， 而且他們的工作一般也是比較忙的， 所以平時幾乎是不做飯的， 一般吃的就是掛麵和速食麵。

掛麵的做法有很多， 一般人就是吃的蔥油拌面， 那是最簡單的， 也是最省時間的， 所以很多人寧可多花點時間睡覺和遊戲， 又不願意把時間花在吃飯上面， 這也是他們的一種惰性的表現。 下麵就來說說掛麵的做法。

掛麵是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。 中國人喜歡吃麵食， 尤其在北方， 速食麵、掛麵等大行其道。 新的研究表明， 遠在唐代， 中國人就已經在食用這種“速食”。 專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻發現，

涼麵

燒水， 水要多一點， 淺口的不銹鋼鍋， 加麻油， 待用。 碗裡放生抽， 胡椒， 味精， 香蔥末， 然後水開下面， 少許硬一點， 放在有麻油的鍋裡， 拌勻， 放在空調前面吹1-2分鐘， 邊吹邊拌， 使其冷卻均勻。 然後， 放在碗裡一拌。 如果是堿水面， 這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式， 否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁(要自己切， 成品榨菜丁不好吃)， 芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀， 現吃現調)。

咖喱牛肉麵

咖喱要在油裡炒一下， 油溫不能太高， 會糊。 牛肉大塊放在水裡煮熟(爛)， 切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精， 加入下好的粉、面(少許硬一點)， 放入切好的牛肉片。

做法：好牛肉， 切塊， 油放在鍋裡燒熱， 下肉炒幹水分， 加好一點的料酒， 炒幹， 然後加老抽少許上色， 再加生抽， 不加鹽， 炒， 加水， 淹沒肉， 燒開， 然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態)， 燒1—2小時， 你覺得爛了就行， 大火收幹水， 不要太幹， 加胡椒， 少許味精。 燒水， 水要多一點， 碗裡放生抽， 麻油， 胡椒， 味精， 香蔥末， 加開水， 然後水開下粉、面， 少許硬一點， 放在碗裡， 加紅燒牛肉。 即可。

其實， 在我們的現實生活中關於掛麵的做法是有很多的， 但是往往很多人一般吃掛麵通常只是一種做法， 懶惰是一方面， 最主要的原因還是自己不會做其他的吃法而已。 所以， 大家通過對於上面介紹的掛麵做法的詳細瞭解，