哪些藥膳有助於清腸潤肺
中醫素有“藥食同源”之說， 通過食療滋養肺氣， 來提高呼吸道系統的免疫功能， 其效果是值得大力提倡的。 下面為大家介紹三味典型的清肺、潤肺、養肺的天然藥材， 我們將把它們與食物巧妙地放在一起料理， 通過烹調加工， 製作出既具有食品作用， 也具有藥品作用的美味佳餚。 以此做到藥借食味， 食助藥性， 變“良藥苦口”為“良藥可口”。
一、蒲公英：天然抗生素
蒲公英有“天然抗生素”之稱， 為中醫傳統清熱解毒藥。 其味苦、甘， 性寒， 歸肝、胃二經， 有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功能。
現代藥理研究表明， 蒲公英能提高人外周血淋巴母細胞轉化率，
【食法】
蒲公英整株都可食用。 葉子可以像菠菜一樣煸炒來食用， 或是做成沙拉菜肴;根部也可以當成蔬菜食用或是作為咖啡的替代品。
蒲公英大多是在中藥店裡的幹品， 用幹品泡茶或熬粥， 可清熱解毒、利咽消腫。 因為大米粥本身具有和胃、補脾、清肺作用及容易被消化吸收的特點， 所以與藥材共煮更能發揮藥理功效。 您可先將15克蒲公英洗淨放入鍋中，
【宜忌】
蒲公英屬苦寒之品， 適用於熱症。 脾胃虛寒者， 不可服用。
二、黃芪：人體健康的保護神
黃芪， 《神經本草經》將其列為上品， 為補藥之長。 黃芪味甘， 性溫， 歸肺、脾二經， 具有益氣升陽、固表止汗、利水消腫、托毒生肌的功效。 主治肺虛咳嗽、內傷勞倦、脾虛泄瀉、久潰不斂等氣虛血虧之症。
現代藥理研究表明， 黃芪具有調節機體免疫功能、增強細胞代謝、強心降壓、改善血流及抗衰老等作用， 對人體多臟器、多系統均有良好的保護作用， 堪稱為“人體健康的保護神”。
本品尤其對體虛反復感冒者， 可增強機體抵抗力，
黃芪含有豐富的氨基酸、礦物質、亞油酸、亞麻酸、澱粉酶及活性多糖成份。
【食法】
黃芪入菜自古有之。 飯店裡的甲魚湯、烏雞盅， 黃芪是常客。
您可先用少許雞湯或清水把黃芪泡軟， 然後與雞肉片、金針菜共炒， 即成傳統藥膳“黃芪肉片”;或與魚片、筍片一起做成“黃芪溜魚片”， 那滋味也是極其鮮美的;當然把黃芪與枸杞子、淮山藥等藥材一起放入雞湯、排骨湯裡同煲， 那更是一道中華名料理;用黃芪熬粥則與蒲公英功效相似，
【宜忌】
陰虛陽亢、內有滯積者， 不宜服用。
三、百合：滲利和中之美藥
百合為補益之品， 古有“滲利和中之美藥”的譽稱。 其性微寒， 味甘、淡， 入心、肺二經。 有潤肺止咳、清心安神、補中益氣的功效。 主治陰虛久咳、痰中帶血、心煩不眠、精神恍惚等症， 尤其對肺結核有極大的療效， 自古就是中醫治療肺病的經典藥材。
現代藥理研究證實， 百合可增加肺灌流量， 有止咳平喘作用， 而且其中含有的主要成份如秋水仙堿等多種生物鹼， 具有增強免疫功能， 抑制癌細胞增生的作用。
對於老年人來說， 百合可用于安養五臟， 有“補虛損”、“滋養強壯”等輕身延年之功。 由於其性質溫和， 用於老年人肺虛咳嗽、虛煩驚悸、失眠多夢、支氣管哮喘、慢性腎炎、高血壓等老年病症，
百合含有豐富的澱粉、蔗糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、泛酸、維生素（C、B1、B2）、鈣、鐵、磷、鉀等營養成份。
【食法】
百合是較安全並且值得推廣的食物， 就藥理來說， 食用無季節之分， 但在食療上則建議選擇新鮮百合較適宜。
由於其味甘、平的特性， 所以適合大多數人食用， 並且對健康不會有任何不利的影響。
從烹飪應用來說， 其適用的技術較蒲公英和黃芪來得更為廣泛。 通過涼拌、爆、炒、溜、蒸、燉、煮等烹飪方法， 可製作成冷菜、熱炒、熱湯、點心、小吃、冰品等各種美食。
您可用雞蛋液加炸粉包裹百合， 經油炸做成的“酥炸百合”， 其味香脆可口；百合加上白木耳、蓮子、冰糖煮成的甜湯可以清熱化痰;百合與桂圓肉同煮當茶喝也是不錯的潤燥飲品;百合棗仁凍（鮮百合60克、熟棗仁30克、洋菜粉5克）， 不僅好吃解暑又有治療失眠的功效。
選購幹百合時， 則要注意不要挑顏色太漂亮、太白的百合， 因為有些不法商人在百合的處理加工過程中可能會使用二氧化硫， 這樣百合的口感就會變得酸酸的。 因此白底帶黃的幹百合， 品質才為上乘。
【宜忌】
百合為甘滑降泄之品， 對風寒咳嗽、中寒便溏者忌用。