荔枝肉的做法

荔枝肉是福州的傳統名菜， 不但味道鮮美而且形狀還特別的好看， 已經有很多年的歷史了。 荔枝肉這道菜形似荔枝， 上桌以后讓人分不清是荔枝還是荔枝肉， 尤其是在夏天， 特別適合做荔枝肉， 而且荔枝還有補充能量、增強免疫的功效， 那荔枝肉的做法是什么呢?下面我們一起來了解一下。

我們都知道荔枝作為水果來說是味道極佳， 而且荔枝中還含有豐富的蛋白質、維生素、檸檬酸、果膠、磷以及鈣等， 非常有益人體的健康， 那荔枝做菜會怎么樣呢?荔枝肉的做法是什么呢?下面我就給大家介紹一下荔枝肉的做法。

食材準備

主料：豬肉(瘦) 300克

輔料:荸薺100克

調料：大蔥15克 紅糟50克 白醋 10克醬油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克淀粉(蠶豆) 10克味精3克 香油 5克 花生油 50克 各適量

制作步驟

1.將精肉洗凈， 切成10×5×1 厘米的厚片， 再剖上十字花刀， 然后再切為3片

2.馬蹄(荸薺)切小塊， 每粒2～3 塊

3.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細的紅糟抓勻

4.蔥去根須， 洗凈， 取蔥白切馬蹄蔥

5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調鹵汁待用

6.鍋置旺火上， 下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄， 用勺扒散， 待肉剖花成荔枝狀時， 用漏勺撈起， 瀝干油

7.鍋留余油， 先下蒜末、蔥白， 煸一下再入鹵汁燒沸， 隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。

通過上面的介紹相信大家對荔枝肉的做法也有所了解了， 您不妨自己親自動手試一下， 但是需要提醒您的是， 荔枝雖好但是不宜食用過多， 食用過多以后會造成上火， 假如荔枝吃多了， 您也可以吃性寒的西瓜。