苦瓜黃豆煲排骨 消暑解毒益氣止渴

用料：苦瓜500克， 黃豆200克， 豬排骨250克， 生薑3-4片， 芫荽少許。

做法：

1.苦瓜去瓤和籽， 切塊待用。

2.黃豆洗淨、豬排骨、生薑洗淨待用。

3.以上原料倒入煲中加水6碗燒開，

功效:消暑解毒、益氣止渴。

一、不同地域 因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部， 屬於緯度最高的地區， 這一地區一年夏季時間很短， 冬季時間相對較長， 可將黃豆減少至150克。

西北地方：氣候乾旱， 多風沙， 日照充足， 可將黃豆減少至150克。

中部地區：氣候較為溫和， 日照充足， 可將苦瓜增加至550克。

東南地區：氣候濕潤， 雨量豐富， 可將苦瓜增加至550克。

西南地區：多雨， 氣候濕熱， 喜食麻辣、酸辣口味， 可將生薑增加至5片。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人， 肌肉鬆軟， 體虛乏力， 氣短懶言， 易出虛汗， 不耐寒熱。 此配方中豬排骨增加至300克。

血虛體質：血虛的人面色蒼白， 皮膚乾燥，

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱， 手足心熱， 性情急燥， 失眠多夢。 此方中黃豆減少至180克。

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴， 形寒喜暖， 四肢欠溫， 毛髮易落。 此方中加枸杞10粒。

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段， 氣機旺盛， 津液充足， 日食兩次。

中壯年：苦瓜增加至600克。

老年人：機體代謝和排泄功能下降， 份量可減半攝取。