印度小吃大全

提到印度， 大家都會想到印度咖喱， 印度咖喱是印度的美食靈魂， 是印度人最喜愛的食物， 它在很多種美食中都會加入咖喱， 主要是讓食物可以發揮出咖喱的味道。 常見的印度小吃有咖喱角、咖喱雞以及唐多利雞等， 這些印度的小吃是融入了印度當地最高的美食智慧， 大家可以來了解印度小吃的種類。

一、咖喱角

在像樣的餐廳坐定， 你點了一桌子從各種攻略上看來的“必吃菜式”， 結果發現上來的是一桌子紅紅黃黃的糊糊， 這并不是老板把菜上重復了， 事實上， 每一樣糊糊都是用不同的蔬菜、羊肉、雞肉或是魚肉運用不同的秘方調配出來的， 之所以長相雷同， 是因為它們都添加了連廚師都不一定記得清的香料， 同時一鼓作氣再而衰三而竭的被燉煮了幾個小時才做成的。 任何一種綠葉蔬菜都能做成腌菜的樣子， 甚至連渣都撈不到。

在這樣的大環境下，

咖喱角的餡兒是由土豆泥、豆類、洋蔥、雞肉等做成的， 放到油鍋里炸脆不算， 要把邊角都炸硬了， 才撈起來， 搭配著羅望子醬吃(最近終于搞清楚原來羅望子就是酸角一類的東西)， 也有甜餡兒的， 不普遍。

二、 唐多利雞Tandoori

將整雞剝洗干凈， 里里外外涂上香料腌制好以后， 架到特質的泥炭爐子里烤到汁水溢出， 再烤幾分鐘， 就可以出爐享用。

三、塔利

印度簡餐， 一份塔利里包括了米飯、烤餅、咖喱湯、沙拉、肉(羊肉、雞肉、魚肉， 印度宗教派系林立， 禁忌較多， 豬肉幾乎是不吃的， 牛是神圣的動物， 羊肉太貴， 魚肉不愛， 所以大部分肉類菜靠雞肉來撐)

印度的不同地方有各自不同風味組合的塔利， 有的地方偏重甜辣， 有的地方偏向酸辣。

三、 手抓飯

印度手抓飯， 一定要用手右拌飯、食用。 左撇子也只能入鄉隨俗。

四、 米豆粥

用大米和豆子熬成的粥， 做法和我們熬白粥差不多， 不過印度人一定還要往里加咖喱、洋蔥、辣椒面等。 總之就是貫徹無咖喱不成宴的習慣到底。

五、酸奶、冰激凌

印度酸奶“lassi”的名字聽起來雖然讓人腸胃嘰里呱啦直叫喚， 卻是值得硬著頭皮嘗試一把的美味， 但記得一定要多加糖。