幹海帶怎麼做

2014-07-29

幹海帶也就是海帶的幹製品，那麼，幹海帶怎麼做呢?這個問題可以有很多不確定的答案。關於海帶，大家可以說是非常熟悉的，在我們的日常生活中，是經常可以吃到海帶的，而且關於海帶的做法還有好多，一般人為了省事，很多時候都是吃的涼拌海帶絲，這是非常簡單的一種做法，但是味道還是很不錯的。

其實關於幹海帶的吃法和海帶是差不多的，通常人們都是一視同仁的，而且它們的味道也是很相似的。幹海帶用水泡一下就好了，然後就可以根據自己的需要，來進行操作了。那麼，下面就來詳細地說說幹海帶怎麼做?

涼拌海帶絲

主料：幹海帶1張

輔料：花椒油適量、香油2勺、鹽適量、糖2勺、醋1勺、蒜泥20g、香菜末10g、尖椒絲半個、胡蘿蔔絲少半根

步驟

1.準備好幹海帶，抖落掉浮塵。

2.把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘。

3.取出後用清水浸泡2-3小時。

4.洗淨後切絲。

5.沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，

泡在涼水裡。

6.撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。

小貼士

蒸過的海帶容易泡發。

海帶燒排骨

主料：幹海帶100g、肋排500g

輔料：油適量、鹽適量、綿白糖少許、薑1塊、大蒜3瓣、大蔥1段、醬油適量

步驟

1.準備好原材料，海帶提前泡發好

2.肋排切成小塊

3.肋排冷水入鍋焯水

4.生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成段

5.海帶切成小片

6.鍋裡放入適量油，加入少許綿白糖

7.綿白糖炒化了稍微有一點變色趕緊下入肋排翻炒

8.加入醬油、生薑、大蒜瓣、大蔥，翻炒入味

9.加入適量開水

10.轉到高壓鍋裡，放入海帶，加入少許鹽，中火壓20來分鐘

11.出鍋了

一、用綿白糖炒糖色，一定不要等顏色變黃了才下入排骨，那樣也許糖已經有點糊了，用白糖炒糖色，

可以提鮮，糖不要放多了，以免提高熱量;

二、焯水的時候一定要冷水下鍋，水放多一點，充分炒掉血水，我沒加料酒，只要焯水充分，沒有腥味;

三、炒好的排骨要加入開水，不要直接加冷水。

關於上面介紹的涼拌海帶絲和海帶燒排骨，是我們生活中熟悉得不能再熟悉的關於海帶的吃法了，同時很多人都是會自己做的。涼拌海帶絲的關鍵就在於海帶絲要細，而且最好不要連刀，那樣的話，吃起來會有可能卡住喉嚨;另外海帶燒排骨的味道不能太鹹，太鹹的話會使排骨的香味丟失。