火雞的做法

火雞的做法有很多種， 一談到火雞我們往往想到了聖誕， 在耶誕節吃火雞就和我們在除夕的時候吃餃子一樣有意義， 所以火雞最為經典的做法當然是做成聖誕火雞， 火雞我們可以做成墨西哥辣醬火雞， 還能做出火雞雙蔬烤意面這樣的菜肴來， 所以我們可以利用火雞做出很多的菜肴。

火雞我們也叫做是吐綬雞， 火雞墨西哥當地的雞， 現在已經引入到我們中國， 火雞有非常高的營養價值和醫療價值， 火雞的肉非常的鮮嫩而且瘦肉非常多肥肉非常少， 火雞是高蛋白低脂肪和低膽固醇的。

火雞雙蔬烤意面

材料

細管面(ziti)225克， 橄欖油2茶匙， 大洋蔥1個， 切碎， 番茄丁2罐(每罐約410克)， 火雞絞肉(肉碎、肉末)340克， 鹽1/2茶匙， 幹百里香1/2茶匙， 壓碎， 冷凍菜豆(四季豆)2盒(約280克)， 室溫下解凍， 凍青花菜(西蘭花)1盒(約280克)， 室溫下解凍後切塊， 低脂優酪乳油(sourcream)110克， 磨碎的帕爾馬(Parmesan)乳酪60克

做法

1.烤箱預熱至190攝氏度。

2.大鍋內放水， 加入少許鹽， 煮沸。 按包裝說明煮熟意面。 瀝幹後放入大碗。

3.另取一大鍋， 下1茶匙油， 中大火加熱。 放入洋蔥， 煸炒5分鐘， 至軟。 加入番茄丁， 續煮3至5分鐘， 至湯汁減少一半。 番茄醬盛入裝面的大碗， 拌勻。

4.轉中大火， 下剩餘的1茶匙油。 放入火雞絞肉、鹽和百里香， 拌炒4分鐘， 至火雞肉變色燒熟。 將火雞肉、菜豆、青花菜和優酪乳油等材料拌入意面， 舀入33x23x5釐米烤盤， 撒上帕爾馬乳酪粉。

5.放入烤箱烤20至25分鐘， 至意面邊緣呈金黃色、乳酪融化， 即可出爐。

聖誕火雞

材料

火雞1只， 去邊吐司1條， 雞肝1又1/2kg， 雞胗1又1/2kg， gilbet醬適量， 紅苺醬適量， 栗子適量， 蛋適量， 百里香3克， 白蘭地3克， 胡椒3克， 月桂葉3克， 百里香少許， 月桂葉少許， 九層塔少許，

做法

1. 將吐司切丁， 將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。

2. 將切丁吐司， 炒過的雞肝、雞胗， 以及香料1、栗子和蛋， 放在一個鍋內， 用手拌勻。

3. 將拌勻後的食材用保鮮膜卷成一條， 再用錫箔紙外包、卷起， 就是火雞餡餅。

4. 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。

5. 在煮火雞餡餅的同時， 將香料2塞入已退冰的火雞中， 先用160～180℃烤1小時， 在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。 另外， 每20分鐘需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上， 以免雞皮失去光澤。

6. 4小時後， 將火雞餡餅的錫箔紙去掉， 切片， 與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。

上文我們介紹了什麼是火雞， 我們知道火雞是來自於墨西哥，