健康食療

茭白有什麼營養價值?

茭白又名茭筍、菰筍、茭瓜, 是我國的特產蔬菜, 與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜“。 由於其質地鮮嫩, 味甘實, 被視為蔬菜中的佳品, 與葷共炒, 其味更鮮。

功效:嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在, 味道鮮美, 營養價值較高, 容易為人體所吸收。 中醫認為:茭白有祛熱、止渴、利尿的功效, 夏季食用尤為適宜。 茭白還有解酒醉的功用。

適用人群:一般人均可食用。

適用量:每次1根(50克左右)。

溫馨提示:茭白以春夏季的品質最佳, 營養成分比較豐富。 由於茭白含有較多的草酸, 其鈣質不容易被人體所吸收, 凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者,

不宜多食。